Медовик в домашних условиях

🍯НЕЖНЕЙШИЙ МЕДОВИК🍯

Для теста:
Мед - 6 ст.л. (У меня был малиновый мед)
Сода - 1 ч.л.
Сл.масло - 100 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 100 гр
Мука – 200 гр
Щепотка соли

Для сметанного крема:
Сметана 25% - 350 гр
Сахарная пудра - 100 гр.

📍Приготовление:
Сотейник с медом ставим на медленный огонь. Как мед начинает кипеть – всыпаем соду. Мед с содой вступят в реакцию, масса увеличится в размерах (потом осядет). Перемешиваем, выключаем огонь. Добавляем сливочное масло и перемешиваем до растворения. Оставляем остывать.
Тем временем в миске взбиваем до пышной белой массы яйца с сахаром + щепотка соли. Остывший мед вливаем в яичную смесь , перемешиваем и постепенно просеиваем муку. Получается жидкое тесто. Его делим на две части и каждую часть распределяем на пергаментной бумаге на противне. Выпекаем 6 минут при температуре 170 градусов Цельсия.
Каждый корж разрезаем пополам, края подравниваем.
Оставшиеся обрезки измельчаем в крошку.
Коржи складываем друг на друга, каждый смазываем кремом. Сверху и бока посыпаем крошкой из теста. Убираем в холодильник на ночь.
Очень приятного аппетита🤤