Как сделать пышные оладьи на кефире: секреты и проверенный рецепт, чтобы получились вкусные?
Всем привет. Поделитесь, пожалуйста, рецептиком оладушек на кефире, что бы прям пышненькие были, а то в интернете столько рецептов перебрала и ни разу не получалось пышных.
Комментарии
Главное чтобы кефир был теплый и дать тесту настояться минут 20-30
Недавно наконец то нашла идеальный для себя рецепт. Кефир 0,5, яйцо, Сахар 3ст.л, соль 0,5 ч.л, сода 0,5ч.л. мука. Просто все смешать в одной миске. Тесто должно быть густое, как густая сметана. Дать тесту отдохнуть минут 5-10, жарить на среднем огне без крышки с двух сторон. По этому рецепту всегда получаются пышные, и потом не оседают даже остывшие
Делюсь, вы удивитесь :) Только напишите потом что получилось, у меня всегда безотказно.
В кастрюлю 250 мл кефира + 40 мл воды, перемешать ложкой и СЛЕГКА нагреть
В миску 1 яйцо + 3 ст.л. сахара + 0,5 ч.л. соли, немного перемешать, добавить подогретый кефир из кастрюли, мешать (не взбивать) до появления пузырей на поверхности.
240 гр. муки всыпать и хорошо размешать, тесто не жидкое, должно стекать (сходить) с ложки.
В самом конце 0,5 ч.л. соды, быстро перемешать и больше тесто не размешивать, брать для жарки ложкой сбоку.
Масло хорошо разогреть в сковороде и вперед 🌸
мои оладьи на манной крупе любят, вместо муки добавляю, и кефир должен быть комнатной температуры, плюс муку нужно просеивать, и тесту дать настояться минут 20.
Мы с мужем делаем по одному рецепту, у меня херня какая то получается, у мужа пышные🤷🤷🤷
У меня такой рецепт:.0,5 4%ряженки,два яйца,сахар(я добавляю всего лишь две чайные ложки)Таа как оладьи едим с вареньем и сгущенкой)Добавляйте сколько вам нужно,потом половину чайной ложки соды гашенной с уксусом обязательно!и муки до консистенции густой Сметаны.
И всё,оставить тесто в покое на минут 30.
Ряженка и яйца -комнатной температуры)