Становлюсь бабулей? 9 банок кабачковой икры и усталость...

@olya-68, @marfush, @asiya.1t,
Это примерные пропорции.
Но по сути, можно делать на свой вкус, главное, чтоб все составляющие были.

Морковь на крупной тёрке
Лук и чеснок мелко нарезать
С кабачков снять кожуру, нарезать кубиком(чем мельче реже, тем быстрее будет процесс приготовления). Если кабачки старые, то нужно ещё удалить сердцевину.

Обжарить лук, чеснок с морковкой на растительном масле до мягкости, всыпать кабачки, перемешать.
На среднем огне тушить всё это.
Где-то через минут 40 добавить соль, сахар, перец, томатную пасту.
Продолжать тушить, помешивая, до тех пор, пока жидкость по максимуму не выпарится.
Готовую массу перебить погружным блендером, влить уксус и прокипятить ещё 5-10 минут под крышкой.
Разлить в подготовленную тару и закатать.

Кабачки буду пускать много сока, поэтому учитывайте это, когда выбираете посуду для приготовления.

Как вы их сделали? Я в прошлом году крутила,такие вкусные получились. Но все здулись,на выброс((((

Значит я давно старая 12 лет как закручиваю банки хотя мне 28🤣