Плюсую к запеченным шампиньонам. Делаю так : на сковороде обжариваю мелко нарезанный бекон, красный лук, ножки шампиньонов, специи по вкусу. Шляпки тоже присаливаю слегка. Потом этим начинаю шляпки и присыпаю сыром. В духовку минут на 15. Уплетается всегда. Ну и рулетики из лаваша с творожным сыром и красной рыбой у нас любят
Не знаю, насколько это лёгкая закуска, но пока шашлык жарят, улетает вся. Начинка тёртый плавленый сыр 4 шт, крабовое мясо/палки 200-400 г, мелко нарезанный огурец 1 большой или 2-3 мелких, чеснок головка, укроп 7-10 веточек, майонез. Начинку разложить на листы лаваша (на это количество начинки одна упаковка лаваша, если там один большой лист, то я его просто режу на 2-3 листа) и скатать в рулеты, затем нарезать на роллы и дать постоять в холодильнике часа 2, чтобы лаваш пропитался. Улетает махом, а там и мяско готово))
Можно в духовке запечь шампиньоны с сыром,
Начинка те же самые шампиньоны сыр можно сметану, можно майонез, смотря что кушаете, чесночок, соль, можно зелень. Запекать минут 15.