Как приготовить муссовые пирожные?
Муссовые пирожные
Наконец-то я их сделала 😂😂
Комментарии
Бисквит :
2 яйца
50гр миндальной муки
50гр пшеничной муки
Сахар 50гр
Ванильный сахар 10 гр
Кокосовая стружка 15гр
Клубничное кули
Пюре клубники 200гр
Кукурузный крахмал 8 гр
Желатин 220блюм 5гр
Мусс
Клубничное пюре 190гр
Сок лимона 25гр
Желатин 220блюм 8 гр
Кукурузный крахмал 16 гр
Сливки 33% 270гр
Сахар 130 гр
Бисквит - взбить яйца с сахаром минут 10-15. Ввести муку , перемешать - но не взбивать . Влить в форму ( 22см круг или рамка 25*15)
Кули
Замочить желатин 1:5
Смешать сахар и крахмал
Нагреть пюре до 40градуслв
Всыпать дождиком сахар с крахмалом
Довести до Кипения и прокипятить минуту , после добавить желатин и перемешать
Влить в форму на бисквит и заморозить минимум 4 часа
Мусс
Желатин замочить в холодной воде 1:5 до набухания.
Смешать сахар с крахмалом
нагреть пюре клубники, сок лимона до 40 градусов
Всыпать дождиком сахар с крахмалом довести до кипения и проварить 1 мин., добавить желатин и перемешать. Остудить массу до температуры 35С.
Приготовить полувзбитые сливки. Соединить с остывшей массой.
Готовый мусс вылить в рамку 25*15 см. на замороженную заготовку. Заморозить. Минимум на 4 часа
Прочитала - уже устала 🙈
Вы молодец!!
@valenti.k, спасибо ☺️ 😅
Да , десерты долго готовить ) тортики и пирожные за 5 минут не сделаешь )
Поделитесь пожалуйста рецептом,он уже проверен. Смотрится супер
Очень долго на самом деле делать . Я сдавала на второй сертификат
И дорого выходит )
Напишу сейчас
А зеркальную глазурь можно в интернете найти
Красивенькие такие 😍