Рецепт мягких и вкусных котлет
Доброе утро.напишите пожалуйста рецепт приготовления котлет... чтобы они были мягкие... вкусные.. спасибо большое
Лучший комментарий
Комментарии
Фарш курица+свинина.В молоко добавляю батон ,затем хорошо отжать и лук на мамоймелкой терке натереть и все добавить в фарш +специи и перемешать хорошо.Далее сформировать котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 2 сторон.Затем выложить в противень добавить 30 мл воды кипяченой накрыть фольгой и запекать в духовке мин 30.
В фарш добавляю тертый кабачек или цукини. Обжарить быстро и в духовке под фольгой допечь (минут 20). Сочнее не бывает 👌
Никогда в котлеты не добавляю яйцо. Добавить батон ,а больше мне нравится багет,только в холодной воде без корок и никакого молока, лук всегда только пассерованый до прозрачности, картошка и кабачок,а также овсянка мне оооочень не нравятся в котлетах,ну и жирненькие должны быть, грудку не использую,люблю шею,мясо бедра...специи ,без чеснока,подтушить люблю или в духовке,без панировки, сухарей, вкусно добавить сметану, српщу нужно на большрм огне,чтоб щапечь соки внутри,а потом уже подтушивать.мммм
Фарш всегда делаю сама.
0,5 кг свинины для запекания.
0,5 кг куриного филе
0,5 кг обрезь (жир)
Всё перекручиваю на мелкую насадку.
3 больших луковицы туда же и пару зубчиков чеснока.
В фарш добавляю специи, яйцо, батон моченный в молоке.
Хорошенько отбить фарш.
Что б консистенция липла к рукам.
Обжарить, и потом потушить.
Тушу в сметане с кетчупом.
По мне так неважно какой фарш, главное в конце их под крышкой потушить все с небольшим количеством воды.
По моим наблюдениям, самые мягкие котлеты из свежего незамороженного фарша. Добавляю цельнозерновую муку вместо хлеба, лук, чуток сметаны.Яиц совсем не добавляю.
Я добавляю натертое масло сливочное в котлеты, очень сочные получаются
Вместо яиц добавляю масло сливочное растопленное и в холодильник минут на 20
Фарш делаю чтобы был курица+свинина
Лука побольше , взбиваю на блендере его с водичкой чуть-чуть, кипяченой , чтлбы получилась кашица
Батон замачиваю в молоке
Ну и яйцо или два , смотря сколько фарша
Соль перец по вкусу
Обваливаю в муке перед жаркой , жарю на маленьком огне , после того как переверну, накрываю крышкой , когда пожарится вторая сторона , немножко подливаю водички кипяченой и тушу под крышкой еще минуток 5
Всегда очень сочные и мягкие
Фарш делаю чтобы был курица+свинина
Лука побольше , взбиваю на блендере его с водичкой чуть-чуть, кипяченой , чтлбы получилась кашица
Батон замачиваю в молоке
Ну и яйцо или два , смотря сколько фарша
Соль перец по вкусу
Обваливаю в муке перед жаркой , жарю на маленьком огне , после того как переверну, накрываю крышкой , когда пожарится вторая сторона , немножко подливаю водички кипяченой и тушу под крышкой еще минуток 5
Всегда очень сочные и мягкие