Рецепт чизкейка

Делюсь рецептом чизкейка, который всегда удаётся🙃

ЧИЗКЕЙК - РЕЦЕПТ 🍰Ингредиенты

* печенье песочное 330 г

* масло сливочное 100 г

* сыр сливочный 600 г

* сахарная пудра 150 г

* яйца 3 шт.

* сливки 30-35% 200 мл

* ваниль - по вкусу, лимонный сок - 1ч.л

Форму застелить фольгой. Печенье перемолоть в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом. Выложить в форме дно и бортики, убрать в холодильник.

Сыр аккуратно перемешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ванилью. Добавить яйца - по одному. Перемешать массу после каждого введённого яйца. Не взбивать! Если смесь будет перенасыщена воздухом, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. В конце добавляем сливки и снова аккуратно перемешиваем. Тарелкой с сырной массой немного постучать по столу, чтоб вышли пузырьки воздуха и оставить минут на 30.

Духовку разогреть до 200 градусов, поставить вниз емкость с водой. Выложить массу на песочную основу, разровнять и отправить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 110 градусов и выпекать еще 1 ч 15 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить чизкейк остужаться в духовке. Затем спустя час-полтора, как остынет, убрать в холодильник на ночь. Утром открыть форму, снять фольгу, украсить. И наслаждаться чаепитием☕🍰

P.S. Форму лучше брать разъемную 22-24 см , у меня была 26см, поэтому чизкейк получился не высоким. #чизкейкрецепт #чизкейкньюйорк #чизкейкклассический