Бараний курдюк не не требует обработки, оно абсолютно безвредно. Баранин по исламу такое животное, что никакие болезни не берет и все эти уколы, что делают им для роста и т.д на них не действуют. Это самое чистое мясо, можете не сомневаться. Я своим детям давала курдюк, и в сыром и подсушенном виде, ничего с ними не стало, столько кусков целых случайно проглатывали и ничего, оно полностью растворялось в организме