Всем привет, кто печет сам полезный хлеб . Для чего нужен псилиум и какую функцию он несёт. Просвятите пожалуйста .
А это мой хлеб из чечевицы без дрожжей +Специи
Скажите пожалуйста, ксантовую камедь тоже положить, я так понимаю можно, как раз таки вместо псилиума. Он у меня просто есть.
псилиум это шелуха семян подорожника, клетчатка не растворимая. в тесте он разбухает, создает массу, делает тесто рыхлым. вообще от рецепта еще зависит, можно и вместо муки добавить
Вместо муки, чтобы не расстекалось тесто, я в блины пп добавляю.