Как приготовить вкусное клубничное конфи? Рецепт внутри!

Девочки, помню про своё обещание.

Просто сегодня прям совсем некогда было 🤪

Держите рецепт клубничного конфи🍓

⬇️⬇️⬇️

✅клубничное пюре 250гр

✅сахар 25 гр (но можно добавить больше по вкусу)

✅крахмал кукурузный 10 гр

✅(желатин 5 гр+вода 30гр) - желатин залить водой и поставить в холодильник на 30-60 мин.

✅лимонная кислота - на кончике ножа ( при добавлении 🍋 кислоты ягодный вкус становится более ярким)

Ягоду пробить блендером в пюре или порезать маленькими кусочками ( как вам больше нравится),

поставить на средний огонь в сотейнике с толстым дном, добавить лимонную кислоту и довести до кипения.

Крахмал перемешать хорошо с сахаром и всыпать дождиком в кипящее ягодное пюре,

❗активно помешивая, чтобы не образовалось комочков .

Проварить 3-5 минут, чтобы крахмал успел завариться.

Снять с огня, подождать минуты 2-3, чтобы температура упала и добавить размоченный желатин. ( в кипящую массу делатин нельзя добавлять, он потеряет свои свойства).

Перемешать, чтоты желатин распустился полностью в ягодном "киселе".

Я потом охлаждаю немного в холодной воде постоянно помешивая,

чтобы на поверхности не образовалась плёнка.

Когда конфи немного остынет, переливаю в кондитерский мешок и убираю в холодильник.

🍓❤️🍓