Баклажаны с сыром

Простите, что на ночь глядя, но я не могу сдержаться 🙈 как же это вкусно!!!
Вариация на тему итальянского блюда с моцареллой)
Итак: баклажаны нарезать пластинами, выложить на бумажные полотенца, посолить чтоб горечь ушла. Потом обжарить и выложить на бумагу чтоб масло стекало.
В миске смешать сыры: у меня это Фета, Гауда, местный сыр. Выбирать лучше пикантные, необычные, выдержанные (это как раз вот местный кефалотири у меня). Туда же нарезанный базилик (у меня свой из огородика 😇), петрушку свежую, чеснок измельченный, черный перец.
В качестве соуса я использовала арабьята от барилла - он остренький и очень вкусный.
Собираем!
На дно формы соус, сверху слой баклажан, потом тонкие кружочки помидор, потом 2/3 смеси сыров. Далее снова баклажаны, соус, помидоры, сыры. И сверху тертый твердый сыр. Чем тверже, тем лучше, я взяла грана падано. И чуть оливкового масла сверху, хотя непонятно зачем. Привычка 😂
В духовку 180гр на 20 минут и в конце херануть гриль на 5 минут или до вкуснейшей румяной корочки.
Пища богов 🤤🤤🤤