Не знаю что там в гинзе,но хрустящие баклажаны делаю в крахмале- посолить,обвалять,обжарить в масле на сковороде. Я потом ещё отдельно обжариваю томаты,выкладываю к баклажанам,добавляю свежую кинзу,кисло-сладкий Чили и кунжут

Баклажаны нужно хорошо обсушить салфеткой, обмакнуть в кукурузном крахмале со всех сторон и жарить в большом количестве масла.

Очень вкусно, но очень жирно выходит 🤪

Во фритюрнице