@shu_homya, лучше муку из зеленой гречки, она более универсальная для всего
Дешевле, скорее всего, взять просто зеленую гречку и в блендере измельчить
Рисовая подходит хорошо для оладушек и сырников идеально (но некоторые говорят, что в рисе все таки есть немного глютена)