Торт дочке на день рождения: как испечь начинающему, советы по бисквиту, форме, крему и духовке, рецепты без лишнего сахара?
Хозяюшки, научите тонкостям кондитерского дела🙏 Лайфхаки и прочие премудрости... Стыдно, но я полный 0. Но несмотря на это решила испечь торт на др рождения дочери. У меня даже посуды то соответствуещей нет , что вообще лучше использовать?,🙈 Духовка эл. так себе... Раньше делала маники и шарлотки в силиконе, так вот низ горел, а середина как бы влажная оставалась. Бисквиты печь в круглых железных формах и каких диаметров или можно в силиконовой (есть такая см 26 в диаметре,высотой см 7)?
Как сделать, чтобы они не сухие были? Крем из вбитых сливок ведь не пропитает их?
Мне уже советовали, но может ещё какие-нибудь варианты на простейших рецептов подкините? Главное, чтобы ничего лишнего и сахара(сгущенки) поменьше. Спасибо Вам!
Комментарии
Если духовка не равномерно печёт, это проблема, испортит коржи, либо потренироваться сначала. Самый простой вариант купить слоен тесто, самая плохая духовка его точно приготовит и пропитать кремом, если пп творог в брикете, чтоб не перетирать и с тв сыром маскарпоне, он сразу сладкий идёт, межде коржами и кремом фрукты или ягоды, кому что больше нравится.
Мы на дням с сыновьями делали тирамису, проще не куда, печенья дамские пальчики покупаете в кофе макаете и крем (маскарпоне, сливки 30%, сахар пудра). Делают пп тирамису из хлебцев. Короче вариантов уйма, вам надо самый простой, чтоб получился на верняка. На сковородке коржи тоже очень просто, можно даже в виде цифры сделать
Я медовик на сковородке пекла, так что все в ваших руках 🤗
Чтобы не был сухим нужна пропитка. Крема 100% мало для бисквита! Я такие торты не могу есть прям 😩
Бисквит классный, воздушный и очень простой. 5 яиц+150 гр сахара взбить, до белой пышной массы и увеличения в размере. Потом порциями всыпаем 150 гр муки. Можно муку части на 4 разделить. Одну часть всыпали, аккуратно лопаткой(не миксером!) снизу вверх промешали, чтобы не было комков и тесто не сильно просело и так пока вся мука не промешается. Форму я бы поменьше в диаметре взяла, чтобы в высоту побольше получился. Коржам дать остыть в форме, потом убрать в пакет или пленку и до полного остывания в холод. Крем выше написали из творожного сыра и сахарной пудры. Коржи пропитать можно просто молоком
Наипростейший рецепт : покупаю бисквитные коржи , крем делаю из сливок , творожного сливочного сыра и сахарной пудры, беру молоко (не сгущенку) а молоко сгущеное варёное , натираю на крупной тёрке кислое яблоко , смешиваю его с сгущеным молоком и чуточку корицы - эта масса для пропитки коржа . Выкладываю корж, слой сгухис яблоком, крем и тд
Рецепты не подскажу , сама пекарь тот еще )
А вот чтоб низ не горел , бабуля у меня ковш с водой вниз ставила )
Рекомендую канал на Ютуб , называется Yuliya Small. У нее много не сложных подробных рецептов. Ещё нравится "Я-тортодел".
Девочки, а подскажите ещё лайфхаки твердого крема для украшения ? Делала из маскарпоне + взб сливки; заварной на масле, все как на Ютуб - шаг в шаг. Но они не стабильные, узоры из насадки не достаточно рельефные, немного растекались