Девочки , научите готовить аварский хинкал . Хочу - ни магу, так и не научилась готовить ( русская) живу в Москве и показать то некому
Комментарии
@donna_jop с того момента как закинули хинкал в кастрюлю
Я Варю не в бульоне , а в отдельной воде , ее солить ?
@donna_jop да я наливаю в кастрюлю с водой немного растительного масла и соль
Я хоть сама сама даргинка и я часто готовлю разные хинкалы курзе монты но именно аварский у меня черный всегда получается 🙈
В ютубе "вкусная еда с Хадиджей" аварский хинкал
Тоже думала, что как же их готовить, боялась. Но на деле легче ничего не оказалось. Кефир и соду не жалея, я делаю на глаз. Раскатываете тесто не слишком толсто, так они из внутри не сварятся, они при варке поднимаются тоже. Варите 3-4 мин, зависимости от огня и толщины теста
@donna_jop, зависит от кислости кефира, обычно покупной кефир любит побольше соды.
Мука, кефир 1л, и 1 чайная ложка с горочкой соды и 1 ложка соли, замешиваете тесто мягкое. Оставляете отдыхать мину 20-30. Раскатываем тесто не слишком толстое, штук 10 закидываем в кипящую кастрюлю, убавляете огонь до среднего, и варите под закрытой крышкой, как закинули 4м варите и вынимаете, ближе к 4 минутам вытащите один хинк и вилкой пополам разделите посмотрите в середине свареное или нет. Включите секундомер, так будет вам удобнее. И в течении этих 4 минут несколько раз топите хинкалики шумовкой, и когда будите уже вынимать протыкайтк каждую хинкалинку зубочисткой