Почему слоёный хинкал перестал получаться?

Короче говоря, Я ЗЛЮСЬ

Всю жизнь готовила слоеный хинкал и всегда он получался вкусным и пышным, ни разу не было промаха..

Выйдя замуж в один прекрасный день, чтобы разнообразить стол для гостей мужской стороны мужа решила приготовить слоеный хинкал вместо обычного... Приготовила, как обычно пышный вкусный, всем настолько понравилось, что на следующий день знала вся родня, эти мужчины гости всем хвалили его, казалось бы обычный хинкал, а такой ажиотаж после него...

И ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ? ПОСЛЕ ЭТОГО РАЗА ОН У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВООБЩЕ!!!!!

Я не знаю, как это так... Делаю все так-же, мнооого раз пробовала приготовить, но тесто не поднимается,а если поднимается то потом падает опять.... На пирожки, булочки и тд. Тесто получается идеальное....

И вот сегодня снова тоже самое, замесила дважды тесто и оба раза оно не поднялось....

НУ КАК ТАК, я готова реветь в три ручья🥺🥺🥺