Ножки или бедро …
Раньше из куриной грудки или крыльев бульон варила
Из куриной грудки кстати такой жирненький тоже вкусный
Но вот когда просто бульон варю пить , то грудку с кожей варю
А если суп то бедро или ножки
Я целую курицу разделываю - грудку беру на одно блюдо, мясо с ног и крыльев - на другое (ноги с косточками мы не любим и не жарим, именно мясо с них снимаю). А из оставшейся кости варю суп, как раз с одной курицы выходит костей на полноценный суп.