Подскажите как вкусно приготовить костный бульон?
Взяла кости, хочу сварить.
Комментарии
Луковицу в шелухе (чтобы бульон был золотистый), перец горошком, морковь. Ещё добавляю иногда из морозилки стебли зелени, сельдерей.
Довожу до кипения и огонь на минимум, чтобы слегка побулькивал, часа на 2,5.
Получается прозрачный, золотистый насыщенный бульон.
Сначала их лучше запечь в духовке на 180°С, полчаса. Потом уже томить до 12 часов.
@aida_tm при предварительном запекании они теряют специфичный запах и бульон более красивый получается.
@tsykunkova1981, буду пробовать все варианты 😁 Костей много, спасибо вам 🫶🏻
Мы кладем целую луковицу,перец горошком и лаврушки,листа 3-4,соль. Чтоб наваристее был,либо в мультиварке варите или в скороварке
@aida_tm, да,как закипит-убрать пену.добавить специи и убавить мощность
Я варю 8-9 часов.
Лук,специи и лавровый лист.