Синнабоны без кремушка сверху и оладушки на ночь глядя 🌝

Тесто синнабон:
Смешайте воду – 190 мл = 1 стакан* - 1 ст.л. и сухие дрожжи – 8 г = 2 ч.л. без горки. Оставьте на 10 минут.

В это время взбейте 2 яйца, добавьте к ним: сметаны – 30 г = 2 ст.л., соли – 5 г = 1 ч.л. без горки, сахара – 50 г = 3 ст.л..

После того, как соединили все ингредиенты, влейте опару и понемногу добавляйте муки.
(550 г = 4 стакана* + 2 ст.л. без горки)

Далее вводим сливочное масло и замешиваем тесто, формируем колобок. (Масла 70 г = 3,5 ст.л.)

Оставляем походить тесто 40 минут.

Готовим прослойку. Смешиваем:
сахар – 200 г = 1 стакан*
корицу – 20 г = 4 ч.л. с горкой.

Раскатывание тесто, смазываем
сливочным маслом (80 г = 4 ст.л.) и посыпаем корицей с сахаром. Формируем рулет, разрезаем, выкладываем на противень, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Даем постоять тесту минут 30, после отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Готовим за это время крем.

Взбиваем:
сливочный сыр – 150 г = 10 ст.л.
сливочное масло – 30 г = 2 ст.л. без горки
сахарная пудра – 20 г = 2 ст.л.

🥛*стакан 200 мл
🌡Температура выпечки: 180-190 градусов
⏲ Время выпечки: 30 минут