Ксения
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Хачапури по-аджарски: рецепт пышных и ароматных лодочек с сыром и яйцом

post image 1
post image 2

Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца.

Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури.

Ингредиенты:

Тесто:

- 100 мл. молока;

- 100 мл. воды;

- 5 г. сухих дрожжей (или 15 г. свежих);

- 1 ч. л .сахара;

- 0,5 ч. л. соли;

- 300 г. муки;

- 30 мл. подсолнечного рафинированного масла.

Начинка:

- 150 г. сыра сулугуни;

- 150 г. адыгейского сыра;

- 50 мл. молока;

- соль по вкусу.

Также: - 1 яйцо, чтобы перемазать хачапури; - сливочное масло; - 2 яйца для начинки.

Способ приготовления:

1. В миске необходимо смешать молоко с водой и нагреть всю эту жидкость до тёплого состояния. Туда же добавить сахар, дрожжи, 2 ложки просеянной муки (от общей массы) и хорошенько перемешать все венчиком. Дрожжевую смесь накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.

2.По истечении времени в миску нужно добавить соль, муку и замесить тесто. После этого тесто нужно как следует вымесить. При необходимости можно добавить муку. У меня на это ушло 5 минут. Тесто получается мягким, эластичный, очень нежным и совершенно не липнет к рукам!

3.Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15 минут.

4.Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло и как следует вмешиваем его в тесто. Вымешиваем его 5 минут, но муки больше добавлять не нужно! Сначала оно будет очень сильно липнуть к рукам. Не пугайтесь, так и должно быть. Со временем оно станет эластичным и перестанет липнуть.

5.Перкладываем тесто в чистую сухую ёмкость, и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 40 минут.

6.За это время тесто как слудет увеличится в объёме. Его необходимо разделить на 2 части. Из этих кусков нужно скатать 2 шарика, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.

7.Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого на крупной тёрке нужно натереть адыгейсий сыр и сулугуни. К натертому сыру добавляем молоко и соль. Всё хорошо перемешиваем.

8.Включаем разогреваться духовку до 220 градусов.

9.Далее формируем лодочки. Я делаю это сразу на протвине, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу смазываю маслом. Для начала берём шарик и пальчиками формируем круглую лепешку. По краю лепешки кладем немного нашей начинки и скручиваем бока лепешки (чтобы сыр оказался в бортике) , формируя лодочку. Края нужно хорошенько защипать. Формируем таким образом и второе хачапури.

10 Выкладываем оставшуюся начинку в наши лодочки. Бортики смазываем желтком.

11.Отправляем наши хачапури в духовку на 10-15 минут.

12.Берём 2 яйца и отделяем желтки от белков. Очень важно, чтобы желток не растекся!

13.Вынимаем хачапури. В середине делаем ложкой небольшое углубление и помещает туда желток. Снова отправляем хачапури в духовку на 1-2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток остаться жидким.

14.Вынимаем хачапури, смазываем бортики сливочным маслом и несколько кусочков кладём возле желтка.

Всё, хачапури готовы! Приятного аппетита🙏

#домашниерецепты #готовимсдушой #голикованакухне

03.05.2023
552186

Лучший комментарий

olgabonda
Ольга·Мама дочки (2 года)

Пожалуй сохраню, чтобы как обычно ни разу не приготовить 😂😂

03.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
Дарья·Мама четверых детей

Я один раз заморочилась, больше не охото что-то😅

03.05.2023 Нравится Ответить
mamatatamama
Татьяна·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Я даже рецепт не дочитала🫣

03.05.2023 Нравится Ответить

Комментарии

vjik007
Анна·Мама двоих (3 года, 14 лет)

Увидела картинку и подумала, кто бы меня порадовал такой вкуснятиной

12.05.2023 Нравится Ответить
kato91
Катерина·Мама двоих (2 года, 8 лет)
стикер
07.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Выглядит очень аппетитно! Молодцы!)

07.05.2023 Нравится Ответить
kato91
Катерина·Мама двоих (2 года, 8 лет)

@kvgolikova, вы были правы

Утром замесила тесто

Днем испекла

Минимал возни

Единственное скорректировала

Сначала на 5 мин в духовку без начинки еа 180 потом начинка и еще 10-15

Потом яйцо и 1-2

07.05.2023 Нравится Ответить
oksikmom
Оксана·Мама двоих (3 года, 8 лет)
стикер
07.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Ох, какая красота 😍 приятного аппетита!)

07.05.2023 Нравится Ответить
kato91
Катерина·Мама двоих (2 года, 8 лет)

Если честно

То очень сложно и долго

Само тесто только мести 1,5 ч

05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Ну нет. На замес Вы не так много времени тратите. Много времени уходит именно на отдых теста. Оно же дрожжевое, поэтому должно как следует подняться)

05.05.2023 Нравится Ответить
tatyana.sinitsyna.89
Татьяна·Мама двоих (1 год, 4 года)

А в хлебопечке можно такое тесто заместить?

05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Не знаю, не пробовала) наверное можно

05.05.2023 Нравится Ответить
elaginanna
Анна·Мама троих детей

У нас наоборот муж меня хачапури балует😅

05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Везёт же Вам))

05.05.2023 Нравится Ответить
elaginanna
Анна·Мама троих детей

@kvgolikova согласна😁 По выходным готовит муж😄

05.05.2023 Нравится Ответить
mary_nika
Мария·Мама двоих (3 года, 8 лет)
стикер
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Какая красота😍

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Пожалуйста)

04.05.2023 Нравится Ответить
dari_nails.krd96
Дарья·Мама дочки (4 года)

Давно хочу хачапури,но муж не очень любит сыр. Попробую уговорить

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Ну приготовьте для себя)

04.05.2023 Нравится Ответить
olgabonda
Ольга·Мама дочки (2 года)

@whitebird, @ulianna88, у меня уже целая папка таких) но, иногда я все же готовлю по рецептах 😄 в инсте есть такая Дания, и по ее рецепту однажды я приготовила пряники, ржали всей семьей 🤣 просто ими убивать кого то можно было)

04.05.2023 Нравится Ответить
valeria946
Валерия ·Мама двоих (младенец)

Спасибо👍обязательно попробую приготовить. Выглядит очень аппетитно

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Пожалуйста))

04.05.2023 Нравится Ответить
anastasiya59
Анастасия·Мама дочки (3 года)
стикер
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

😍😍😍

04.05.2023 Нравится Ответить
elena24588
Елена·Мама двоих (3 года, 8 лет)

Сегодня буду готовить, привезли с Адыгеи 4кг сыра🤤

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Ого)) здорово! Удачи вам!)

04.05.2023 Нравится Ответить
homak_123_
💚💛❤️💙💜·Мама троих детей

@gugusha87,

04.05.2023 Нравится Ответить
mama_romy59
Юлия·Мама сына (5 лет)

Я устала уже пока читала🤣

04.05.2023 Нравится Ответить
eleonor19
Элеонора·Мама дочки (2 года)

Красотища 😍😍😍

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Спасибо😉

04.05.2023 Нравится Ответить
nastyvet
Настя ·Мама дочки (7 лет)

А если взять покупное тесто, норм получится? Я сколько раз не готовила, тесто не воздушное получается, тугое

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Думаю, что можно)

Но этот рецепт теста очень простой. Я тоже не всегда с тестом дружу, но с этим все получилось с первого раза.

04.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
Дарья·Мама четверых детей

@mamatatamama @kseniya2206 😅👍

04.05.2023 Нравится Ответить
o8445935
Ольга·Мама двоих (2 года, 17 лет)

👍👍

04.05.2023 Нравится Ответить
sufert
sufert·Мама троих детей

Мужу пришлю😀пусть готовит любимой жене.

04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Хитро😂

04.05.2023 Нравится Ответить
alsu.alsu
Алсу·Мама троих детей

И мы любим хачапури по аджарски, во время беременности так захотелось , что полетели в Абхазию , там есть одно место где готовят его божественно 🤩

03.05.2023 Нравится Ответить
katrin199002

Интересно 😳

04.05.2023 Нравится Ответить
alsu.alsu
Алсу·Мама троих детей

@ellie_sannikova, нет, это в Новом Афоне )

04.05.2023 Нравится Ответить
ellie_sannikova
Эльвира·Мама дочки (2 года)

@alsu.alsu а не помните название? Мы в Сухуми в Нартаа ходим, очень советуем. Безумно там вкусно, красиво и совсем недорого

04.05.2023 Нравится Ответить
m.a.d.s.
🥰·Мама троих детей

Тоже готовила😍

03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
Земфира·Мама троих детей
стикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Вкуснотааа 😍

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Вы сметану прям в тесто добавляете?

03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
Земфира·Мама троих детей

@kvgolikova, в одну миску воду, сметану, соль, сахар, дрожжи )) и потом туда муку)

04.05.2023 Нравится Ответить
lenamilova
Лена Милова·Мама двоих (3 года, 5 лет)

Там не тесто а я отдыхать должна…

А вообще классный рецепт,спасибо ❤️

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

😂

03.05.2023 Нравится Ответить
juliazvereva1996
Юлия·Мама четверых детей

Обожаю хачапури такие, готовила несколько раз, правда у меня они не такие красивые получаются

03.05.2023 Нравится Ответить
olgabonda
Ольга·Мама дочки (2 года)

Пожалуй сохраню, чтобы как обычно ни разу не приготовить 😂😂

03.05.2023 Нравится Ответить
gugusha87
Юлия·Мама подростка

Ага, а потом через какое-то время удалить 🤣

03.05.2023 Нравится Ответить
ulianna88

Зашла найти этот комментарий и понять,что я не одна 🤣

04.05.2023 Нравится Ответить
whitebird
Ирина·Мама двоих (2 года, 9 лет)

Да-да,но я приготовлю.

Как раз хотела))

04.05.2023 Нравится Ответить
guzalcemaeva
Гуля ·Мама дочки (5 лет)

И в конце меня всегда умиляет- Всё , хачапури готовы! -это 2 часа времени только на тесто

03.05.2023 Нравится Ответить
guzalcemaeva
Гуля ·Мама дочки (5 лет)

@kvgolikova я просто не дружу с тестом(((

03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
Земфира·Мама троих детей

Почему два часа на тесто?) его замесить 10 минут, потом оставляешь на полчаса и в это время трешь сыр) раскатать тоже очень быстро и легко, потому что тесто мягкое и податливое. Там больше времени уходит из всего на приготовление в духовке)

03.05.2023 Нравится Ответить
yuliabogema
Юлия·Мама двоих (5 лет, 7 лет)

@guzalcemaeva, купите слоеное) с ним тоже очень вкусно) и готовка занимает без запекания минут 20)

03.05.2023 Нравится Ответить
myno4ta
Анна·Мама сына (4 года)

Я тоже так готовлю) и это вкуснятина безумная) с красным вином вообще 😍 хоть у меня муж работает в Пхали хинкали, но это тесто мне лично нравится больше)

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Согласна! Тесто потрясающее!)

03.05.2023 Нравится Ответить
tatianakba
Татьяна ·Мама четверых детей

Спасибо за рецепт

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Пожалуйста🙃

03.05.2023 Нравится Ответить
lipi_lili
На·Мама дочки (3 года)

Сыр в бортиках 👍🏽 тоже так делаю 🙂

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

😉

03.05.2023 Нравится Ответить
mirarari

Я тоже делаю и оч люблю)

03.05.2023 Нравится Ответить
karina_mama87
карина·Мама троих детей

Ой, только вчера готовила. Тоже по этому рецепту. Мои наелись и довольные 🥰🥰🥰

03.05.2023 Нравится Ответить
anastasyavladimirovna1991
Анастасия·Мама сына (3 года)
стикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Эх, красотища😍

03.05.2023 Нравится Ответить
biryukova998
Ирина·Мама троих детей

Это самые красивые и аппетитные хачапури, которые я видела👍

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Благодарю❤️

03.05.2023 Нравится Ответить
anastasiate
Анастасия·Мама двоих (3 года, 9 лет)

Частенько эту вкуснотищу готовим. Я еще в сами бортики сыр заворачиваю, мне так больше нравится

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Я тоже заворачиваю) без сыра бортики как-то грустно кушать😂

03.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
Дарья·Мама четверых детей

Я один раз заморочилась, больше не охото что-то😅

03.05.2023 Нравится Ответить
alina___mali
Alin·Мама сына (2 года)

Слоенное тесто🔥

Потыкали вилкой на 200 гр на 10 минут, потом начинку ещё на 10-15 минут, потом яйцо - 3-5-7 минут, как нравится

03.05.2023 Нравится Ответить
mamatatamama
Татьяна·Мама двоих (3 года, 6 лет)

Я даже рецепт не дочитала🫣

03.05.2023 Нравится Ответить
kseniya2206
Ксения·Мама сына (4 года)

Я такая же фигня)) с тестом мороки много, раз в пятилетку если кушать такое-то можно и купить 😁

03.05.2023 Нравится Ответить
murmayy
Polina·Мама двоих (2 года, 6 лет)
стикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

Румяные красавчики))

03.05.2023 Нравится Ответить
mandarinka29
Kati·Мама троих детей

Забрала в закладки😋

В Грузии пробовали-безумно вкусно!

03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
Ксения·Мама дочки (2 года)

И готовятся не сложно)

03.05.2023 Нравится Ответить