Mom.life
Ксения
kvgolikova
Ксения

Хачапури по-аджарски: рецепт пышных и ароматных лодочек с сыром и яйцом

post image
Недавно готовила мужу одно из его любимых блюд - хачапури "по-аджарски". Настоятельно советую побаловать этим блюдом своих родных! Хачапури по этому рецепту получаются пышными, ароматными, румяными и очень вкусными, в них чудесное сочетание пористого, воздушного теста и большого количества начинки, которая состоит из большого количества сыра, сливочного масла и яйца.
Из указанных ингредиентов получается 2 хачапури.
Ингредиенты:
Тесто:
- 100 мл. молока;
- 100 мл. воды;
- 5 г. сухих дрожжей (или 15 г. свежих);
- 1 ч. л .сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 300 г. муки;
- 30 мл. подсолнечного рафинированного масла.

Начинка:
- 150 г. сыра сулугуни;
- 150 г. адыгейского сыра;
- 50 мл. молока;
- соль по вкусу.

Также: - 1 яйцо, чтобы перемазать хачапури; - сливочное масло; - 2 яйца для начинки.

Способ приготовления:
1. В миске необходимо смешать молоко с водой и нагреть всю эту жидкость до тёплого состояния. Туда же добавить сахар, дрожжи, 2 ложки просеянной муки (от общей массы) и хорошенько перемешать все венчиком. Дрожжевую смесь накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 15 минут.
2.По истечении времени в миску нужно добавить соль, муку и замесить тесто. После этого тесто нужно как следует вымесить. При необходимости можно добавить муку. У меня на это ушло 5 минут. Тесто получается мягким, эластичный, очень нежным и совершенно не липнет к рукам!
3.Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 15 минут.
4.Далее добавляем в тесто подсолнечное рафинированное масло и как следует вмешиваем его в тесто. Вымешиваем его 5 минут, но муки больше добавлять не нужно! Сначала оно будет очень сильно липнуть к рукам. Не пугайтесь, так и должно быть. Со временем оно станет эластичным и перестанет липнуть.
5.Перкладываем тесто в чистую сухую ёмкость, и накрываем пищевой плёнкой. Ставим в тёплое место на 40 минут.
6.За это время тесто как слудет увеличится в объёме. Его необходимо разделить на 2 части. Из этих кусков нужно скатать 2 шарика, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут.
7.Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого на крупной тёрке нужно натереть адыгейсий сыр и сулугуни. К натертому сыру добавляем молоко и соль. Всё хорошо перемешиваем.
8.Включаем разогреваться духовку до 220 градусов.
9.Далее формируем лодочки. Я делаю это сразу на протвине, застеленном пергаментной бумагой. Бумагу смазываю маслом. Для начала берём шарик и пальчиками формируем круглую лепешку. По краю лепешки кладем немного нашей начинки и скручиваем бока лепешки (чтобы сыр оказался в бортике) , формируя лодочку. Края нужно хорошенько защипать. Формируем таким образом и второе хачапури.
10 Выкладываем оставшуюся начинку в наши лодочки. Бортики смазываем желтком.
11.Отправляем наши хачапури в духовку на 10-15 минут.
12.Берём 2 яйца и отделяем желтки от белков. Очень важно, чтобы желток не растекся!
13.Вынимаем хачапури. В середине делаем ложкой небольшое углубление и помещает туда желток. Снова отправляем хачапури в духовку на 1-2 минуты. Остатки белка должны схватиться, а желток остаться жидким.
14.Вынимаем хачапури, смазываем бортики сливочным маслом и несколько кусочков кладём возле желтка.
Всё, хачапури готовы! Приятного аппетита🙏

#домашниерецепты #готовимсдушой #голикованакухне
03.05.2023
552186

Лучший комментарий

olgabonda
olgabonda
Пожалуй сохраню, чтобы как обычно ни разу не приготовить 😂😂
03.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
miledy_darya
Я один раз заморочилась, больше не охото что-то😅
03.05.2023 Нравится Ответить
mamatatamama
mamatatamama
Я даже рецепт не дочитала🫣
03.05.2023 Нравится Ответить

Комментарии

vjik007
vjik007
Увидела картинку и подумала, кто бы меня порадовал такой вкуснятиной
12.05.2023 Нравится Ответить
kato91
kato91стикер
07.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Выглядит очень аппетитно! Молодцы!)
07.05.2023 Нравится Ответить
kato91
kato91
@kvgolikova, вы были правы
Утром замесила тесто
Днем испекла
Минимал возни
Единственное скорректировала
Сначала на 5 мин в духовку без начинки еа 180 потом начинка и еще 10-15
Потом яйцо и 1-2
07.05.2023 Нравится Ответить
oksikmom
oksikmomстикер
07.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Ох, какая красота 😍 приятного аппетита!)
07.05.2023 Нравится Ответить
kato91
kato91
Если честно
То очень сложно и долго
Само тесто только мести 1,5 ч
05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Ну нет. На замес Вы не так много времени тратите. Много времени уходит именно на отдых теста. Оно же дрожжевое, поэтому должно как следует подняться)
05.05.2023 Нравится Ответить
tatyana.sinitsyna.89
tatyana.sinitsyna.89
А в хлебопечке можно такое тесто заместить?
05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Не знаю, не пробовала) наверное можно
05.05.2023 Нравится Ответить
elaginanna
elaginanna
У нас наоборот муж меня хачапури балует😅
05.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Везёт же Вам))
05.05.2023 Нравится Ответить
elaginanna
elaginanna
@kvgolikova согласна😁 По выходным готовит муж😄
05.05.2023 Нравится Ответить
mary_nika
mary_nikaстикер
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Какая красота😍
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Пожалуйста)
04.05.2023 Нравится Ответить
dari_nails.krd96
dari_nails.krd96
Давно хочу хачапури,но муж не очень любит сыр. Попробую уговорить
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Ну приготовьте для себя)
04.05.2023 Нравится Ответить
olgabonda
olgabonda
@whitebird, @ulianna88, у меня уже целая папка таких) но, иногда я все же готовлю по рецептах 😄 в инсте есть такая Дания, и по ее рецепту однажды я приготовила пряники, ржали всей семьей 🤣 просто ими убивать кого то можно было)
04.05.2023 Нравится Ответить
valeria946
valeria946
Спасибо👍обязательно попробую приготовить. Выглядит очень аппетитно
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Пожалуйста))
04.05.2023 Нравится Ответить
anastasiya59
anastasiya59стикер
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
😍😍😍
04.05.2023 Нравится Ответить
elena24588
elena24588
Сегодня буду готовить, привезли с Адыгеи 4кг сыра🤤
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Ого)) здорово! Удачи вам!)
04.05.2023 Нравится Ответить
homak_123_
homak_123_
@gugusha87,
04.05.2023 Нравится Ответить
mama_romy59
mama_romy59
Я устала уже пока читала🤣
04.05.2023 Нравится Ответить
eleonor19
eleonor19
Красотища 😍😍😍
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Спасибо😉
04.05.2023 Нравится Ответить
nastyvet
nastyvet
А если взять покупное тесто, норм получится? Я сколько раз не готовила, тесто не воздушное получается, тугое
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Думаю, что можно)
Но этот рецепт теста очень простой. Я тоже не всегда с тестом дружу, но с этим все получилось с первого раза.
04.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
miledy_darya
@mamatatamama @kseniya2206 😅👍
04.05.2023 Нравится Ответить
o8445935
o8445935
👍👍
04.05.2023 Нравится Ответить
sufert
sufert
Мужу пришлю😀пусть готовит любимой жене.
04.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Хитро😂
04.05.2023 Нравится Ответить
alsu.alsu
alsu.alsu
И мы любим хачапури по аджарски, во время беременности так захотелось , что полетели в Абхазию , там есть одно место где готовят его божественно 🤩
03.05.2023 Нравится Ответить
katrin199002
katrin199002
Интересно 😳
04.05.2023 Нравится Ответить
alsu.alsu
alsu.alsu
@ellie_sannikova, нет, это в Новом Афоне )
04.05.2023 Нравится Ответить
ellie_sannikova
ellie_sannikova
@alsu.alsu а не помните название? Мы в Сухуми в Нартаа ходим, очень советуем. Безумно там вкусно, красиво и совсем недорого
04.05.2023 Нравится Ответить
m.a.d.s.
m.a.d.s.
Тоже готовила😍
03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
zema_tourстикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Вкуснотааа 😍
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Вы сметану прям в тесто добавляете?
03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
zema_tour
@kvgolikova, в одну миску воду, сметану, соль, сахар, дрожжи )) и потом туда муку)
04.05.2023 Нравится Ответить
lenamilova
lenamilova
Там не тесто а я отдыхать должна…
А вообще классный рецепт,спасибо ❤️
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
😂
03.05.2023 Нравится Ответить
juliazvereva1996
juliazvereva1996
Обожаю хачапури такие, готовила несколько раз, правда у меня они не такие красивые получаются
03.05.2023 Нравится Ответить
olgabonda
olgabonda
Пожалуй сохраню, чтобы как обычно ни разу не приготовить 😂😂
03.05.2023 Нравится Ответить
gugusha87
gugusha87
Ага, а потом через какое-то время удалить 🤣
03.05.2023 Нравится Ответить
ulianna88
ulianna88
Зашла найти этот комментарий и понять,что я не одна 🤣
04.05.2023 Нравится Ответить
whitebird
whitebird
Да-да,но я приготовлю.
Как раз хотела))
04.05.2023 Нравится Ответить
guzalcemaeva
guzalcemaeva
И в конце меня всегда умиляет- Всё , хачапури готовы! -это 2 часа времени только на тесто
03.05.2023 Нравится Ответить
guzalcemaeva
guzalcemaeva
@kvgolikova я просто не дружу с тестом(((
03.05.2023 Нравится Ответить
zema_tour
zema_tour
Почему два часа на тесто?) его замесить 10 минут, потом оставляешь на полчаса и в это время трешь сыр) раскатать тоже очень быстро и легко, потому что тесто мягкое и податливое. Там больше времени уходит из всего на приготовление в духовке)
03.05.2023 Нравится Ответить
yuliabogema
yuliabogema
@guzalcemaeva, купите слоеное) с ним тоже очень вкусно) и готовка занимает без запекания минут 20)
03.05.2023 Нравится Ответить
myno4ta
myno4ta
Я тоже так готовлю) и это вкуснятина безумная) с красным вином вообще 😍 хоть у меня муж работает в Пхали хинкали, но это тесто мне лично нравится больше)
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Согласна! Тесто потрясающее!)
03.05.2023 Нравится Ответить
tatianakba
tatianakba
Спасибо за рецепт
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Пожалуйста🙃
03.05.2023 Нравится Ответить
lipi_lili
lipi_lili
Сыр в бортиках 👍🏽 тоже так делаю 🙂
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
😉
03.05.2023 Нравится Ответить
mirarari
mirarari
Я тоже делаю и оч люблю)
03.05.2023 Нравится Ответить
karina_mama87
karina_mama87
Ой, только вчера готовила. Тоже по этому рецепту. Мои наелись и довольные 🥰🥰🥰
03.05.2023 Нравится Ответить
anastasyavladimirovna1991
anastasyavladimirovna1991стикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Эх, красотища😍
03.05.2023 Нравится Ответить
biryukova998
biryukova998
Это самые красивые и аппетитные хачапури, которые я видела👍
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Благодарю❤️
03.05.2023 Нравится Ответить
anastasiate
anastasiate
Частенько эту вкуснотищу готовим. Я еще в сами бортики сыр заворачиваю, мне так больше нравится
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Я тоже заворачиваю) без сыра бортики как-то грустно кушать😂
03.05.2023 Нравится Ответить
miledy_darya
miledy_darya
Я один раз заморочилась, больше не охото что-то😅
03.05.2023 Нравится Ответить
alina___mali
alina___mali
Слоенное тесто🔥
Потыкали вилкой на 200 гр на 10 минут, потом начинку ещё на 10-15 минут, потом яйцо - 3-5-7 минут, как нравится
03.05.2023 Нравится Ответить
mamatatamama
mamatatamama
Я даже рецепт не дочитала🫣
03.05.2023 Нравится Ответить
kseniya2206
kseniya2206
Я такая же фигня)) с тестом мороки много, раз в пятилетку если кушать такое-то можно и купить 😁
03.05.2023 Нравится Ответить
murmayy
murmayyстикер
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
Румяные красавчики))
03.05.2023 Нравится Ответить
mandarinka29
mandarinka29
Забрала в закладки😋
В Грузии пробовали-безумно вкусно!
03.05.2023 Нравится Ответить
kvgolikova
kvgolikova
И готовятся не сложно)
03.05.2023 Нравится Ответить
Читайте также