Какой сыр для крема лучше? Делимся секретами: пропорции и сочетания в кондитерке

Холланд люблю + за эндишефа, подробнее чем у него нигде нет.

Смотря какой крем к какому торту🤷🏻‍♀️
Можно на маскарпоне сделать или на творожном сыре

Плюсую к блогу энди
Если вы новичок, то там все более чем подробно расписано

Хохланд голубой отлично для крема.
Спешивпбт или с маслом или со взбитыми сливками (тут есть опасность перевзбить их)

На сайте Энди шефа есть разные виды крема с граммовками. Для крем чиза выбирают творожный сыр типо альметте.