🧁Творожный кулич🧁

150 мл молока

10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)

150–200 г сахара

10 г ванильного сахара

150 г творога (5–9%)

3 яйца

100 г сливочного масла

100 г изюма

100 г цукатов

¼ ч.л. соли

500–550 г муки

Цукаты нарезать.

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее). Добавить 1 ст.л. сахара. Перемешать. Добавить дрожжи. Добавить 100 г муки. Перемешать. Накрыть пленкой или полотенцем.

Поставить в теплое место.

💡Я свой способ придумала для опары. Шикарно работает.

Полстакана воды поставить в микроволновку на 30 сек или 1 минуту в зависимости от мощности. Там станет тепло и влажно.

Быстро достаем стакан, вместо него ставим миску с опарой и тут же закрываем.

Ждём 👌

Всё, вы с опарой великолепны 👻😁

Опара должна увеличиться вдвое.

Яйца и творог положить в блендер.

Измельчить. Если блендера нет, можно творог протереть через сито и смешать с яйцами.

Я просто перемешиваю, разминая вилкой.

Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить творог с яйцами.

Добавить опару. Перемешать.

Добавить промытый и высушенный изюм, цукаты.

Перемешать.

Добавить оставшуюся муку (400–450 г).

Замесить тесто.

Накрыть пленкой или полотенцем.

Поставить в теплое место.

💡Здесь использовала для расстойки духовку, нагрев ее до 25-30 градусов 👌

Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом.

Выложить тесто, заполняя ее на 1/3 высоты. Накрыть пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место. Дать тесту подняться.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.

Выпекать в течение 10 минут.

Затем температуру увеличить до 180 градусов.

💡Выпекала 10 + 20 минут

#lessy_рецепты

P.S. Рецепт Насти Скрипкиной 👌