@tilitom как обычные шампиньоны, хорошо мою, аккуратно холодной водой, потом режу, жарю в казане, потом что воды от них будет много, сока, потом когда ужарится, добавляю масло и лук, довожу лук до румяного цвета, убавляю огонь, добавляю столовую ложку сливочного масла и под крышкой ещё томлю, либо сливки и томлю