Девочки, подскажите рецепт вкусной сдобы, как у бабушки? Опара, сахар и много яиц для куличей и булочек

Кулич

500 мл. молока

11гр сухих или 50-60 гр. сырых дрожжей

6 яиц (лучше 2 яйца и 8 желтков), белки взбить отдельно

200 гр.слив масла или маргарина

250-300гр.сахара

300 гр изюма

1 ч.л. ванилина

Мука 1 кг, но нужно насыпать потихоньку, чтобы тесто было нужной консистенции

Глазурь

2 белка на 100гр.сахара

Приготовление:

1. Подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи. Добавьте 500 г муки и хорошо перемешайте. Поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое за 30 минут.

2. Отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с ванильным и простым сахаром. Взбейте белки с щепоткой соли до пены. В подошедшую опару добавьте желтки, все перемешайте. Затем добавьте масло, все смешайте. Постепенно введите белки. Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Оставьте тесто в теплом месте примерно на 1 час.

3. Замочите изюм на 15 минут, затем слейте воду. В подошедшее тесто добавьте изюм, перемешайте и оставьте в теплом месте дойти. Оно должно хорошо подняться.

4. В смазанную маслом форму и выложите тесто. Накройте полотенцем или пленкой. Дайте тесту подняться уже в форме для выпечки.

5. Выпекайте в разогретой духовке (100 C) в течении 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180 C. Выпекайте до готовности.

6. Приготовьте глазурь. Взбейте белки с щепоткой соли до пены. Добавьте сахар и взбейте.

7. Готовые куличи смажьте глазурью и украсьте кулинарной посыпкой.