Девушки, которые кулинарные феи... 🧚‍♀️
Научите меня...что я делаю не так? ))
Сегодня репетировали с дочей печь куличи на Пасху, творжные без дрожжей. Как и в том году, всё получи...

Question

Девушки, которые кулинарные феи... 🧚‍♀️
Научите меня...что я делаю не так? )) 
Сегодня репетировали с дочей печь куличи на Пасху, творжные без дрожжей. Как и в том году, всё получилось вкусно, мягкие, воздушные, слегка влажные... НО! подгорает донышко! Я в прошлом году его отрезала, и в этот раз тоже срезала 1 см кулича... Пекла на температуре 160-170 градусов минут 45, потом еще минут 10 добавила до 200 и включила конвекцию, чтобы зарумянились, а то белые были как поганки. Духовка газовая... пекла в бумажных формочках. 
Есть тут укротительницы духовок? Что надо сделать, чтобы донышко не сгорело и внутри пропеклось, и верх зарумянился?? А то я с выпечкой на "вы", и каждый раз, когда что-то не получается, желание пробовать еще почему-то пропадает😃

Екатерина · Answer

А можно не по теме: хочу тоже творожные испечь, как в том году, но не помню на сколько форм разливала тесто, какой диаметр и как много лила в форму. Можно ваш опыт описать, раз у вас свежая история)) и если вкусные, то и рецептом поделиться)

Анастасия · Answer

https://youtu.be/Yqx1s9T86DY вот по этому рецепту, делаю один в один, идеально получается))

Екатерина · Answer

@kirillvika спасибо, очень хороший рецепт. Сегодня тоже слелаю

Анастасия · Answer

Плюс за воду,всегда ставлю воду в ёмкости если что-то выпекаю,без воды у меня все подгорает и суховато,с водой все супер получается

Анастасия · Answer

Спасибо! Теперь не терпится попробовать еще раз и проверить)))

Марина · Answer

Я опять про кирпич 😂 была старая газовая плита, спасал только кирпич в духовке.

Анастасия · Answer

Ну у меня как то рука не поднимется в духовку кирпич класть😄 да и нет у меня его 😆

. · Answer

Воду в чашке ставить 👍

Виктория Середенко · Answer

Мама всегда воду ставит, хоть у неё электро старая. И пироги всегда отменные,  а у меня сухие (

Елена · Answer

Можно на мелкой тёрке подтереть подгорелое до нормального донышка)

Анастасия · Answer

Это долго)) мне проще было отрезать😄 а еще лучше научиться, чтобы не подгорало))) завтра будем печь вторую партию, вот думаю, что изменить 🙄

Ольга · Answer

Все дело в духовке

Nata · Answer

@olenkabox 😂 да, каждому свое) но по мне лучше так, если нет другого варианта

Ольга · Answer

@nata9696, да, согласна

Леля · Answer

@nata9696 тоже ставлю и норм

☀️🫶🏻 · Answer

Чашку с водой под лист

Екатерина · Answer

@kirillvika ставили раньше всегда сковородку (жаровню) большую. Наливали больше половину и прям на дно духовки ставили. Потом купили другую плиту. Вообще, конечно электро-духовки в этом плане гораздо надёжнее. Если в квартире газ, то лучше брать комбинированную плиту: верх газовый, низ - электрический.

Анастасия · Answer

@rkatya раньше была электродуховка, а здесь переехали, уже стоит газовая, пока не было возможности кухню переделывать)) пользуемся тем что есть)

Екатерина · Answer

@kirillvika да, кухня удовольствие не из дешёвых, ну водичка в духовке вам поможет обязательно

ОЛЕСЯ · Answer

Никогда в духовке не получалось. Только в хлебопечке

Анастасия · Answer

Эх... У меня нет хлебопечки)) надо как-то духовку выдрессировать 😄

Answer

Как глазурь делали?

Анастасия · Answer

Сгущенка + сухое молоко ( можно детскую смесь) смешал до нужной густоты и намазал. Самая вкусная версия для меня, как белый шоколад что ли получается) и стекает красиво)) главное с густотой угадать, я прям очень густую делаю)))

Answer

@kirillvika  выглядит круто👍

Анастасия · Answer

@ginger55 дочка насыпала всё, что нашла в холодильнике 🫣😁

Nata · Answer

Маслом дно смазать, под низ чашку с водой (кастрюлю или ещё что-то), я только так пеку. Иначе тоже подгорает

Nata · Answer

Можно сливочным маслом смазать немного)

Анастасия · Answer

@nata9696 смазывала формочку изнутри полностью, не помогло)

Nata · Answer

@kirillvika тогда вода

Анастасия Алексеева · Answer

У меня на газу никогда не получалось в духовке 😀

Анастасия · Answer

В старой квартире электро плита была, а в новой газ. Вот второй год подряд мучаюсь🙄

Лучший комментарий

Комментарии