Так хозяюшки нужен ваш совет!
Кто на этом уже «собаку съел»?
Интернет и 2 попытки не дали результата. Подпортила орехи. Замочила орехи на ночь:
Кешью- стал как ириска
Фундук так и не досушился, внутри сырой так и остался. Грецкие передержала, горчат.
Вопрос.
1. Замачиваете ли вы орехи, если да, сколько по времени и какие именно виды на сколько?
2. После замачивания на сколько и при какой температуре сушите?
Буду безмерна благодарна🙏🏼💐
Закачивать в воде не больше 30мин
Потом в духовку мин 15-20 100-120⁰ пока влага не выпарится
Тоже раньше отмачивала , но увы вкус теряется , просто промываю под проточной водой и все .
Не мыла никогда 🤣 пока один раз тут не вычитала что нужно замачивать мыть сушить, в итоге все испортила 😑 честно есть невожможно было
Орехи замачивают доя того, что бы снизить содержание фитиновый кислоты в орехах, которая оказывает отрицательное воздействие на организм ( не дает усваиваться железу, кальцию, цинку и т.д)
Обычно замачиваю часов на 6, хотя желательно от 8 часов.
Сушу в духовке при 100 градусах, часов 5. Вынимаем по готовности, но порядок всегда один ( грецкий орех, миндаль, кешью, фундук)
Замачиваю орехи
Хорошо мою, замачиваю часа на 3-4, потом в духовке, на 160-180 градусов, смотрю по готовности, периодически проверяю
Промываю, замачиваю мин на 10 в горячей воде. После сушу в духовке на высокой температуре мин 10 тоже. И усё :)
Сушу на 90 градусах часа 4, всегда слегка приоткрываю дверцу духовки, тогда высушиваются до конца
Мне кажется наоборот надо температуру вам сделать побольше и время поменьше, примерно 180 на 10-15, я так один раз кешью делала, чуть подрумянились и я вынула
Духовка 150 гр на пол часа , переодически проверяю, открываю и размешиваю .
Кешью получаются после такой сушки супееееер
Самое оптимальное не ем орехи) только грецкие редко, беру цельные в скорлупе чищу и ем зачем их замачивать)
Я замачиваю ненадолго , минут на 20 максимум , потому что нас с мужем не нравится вкус и консистенция Орехов после длительного ночного замачивания. Просушиваю в приоткрытой духовке на 50-60 градусов час где-то
Не понимаю зачем замачивать, их можно же просто промыть, если хотите от грязи избавиться. Если даже яблоко замочить то вода станет мутной. Естественно если в воде держать много часов, то и вода станет мутной от орехов.
А если для того чтоб уменшить фитиновую кислоту, то это другое дело, но лично я просто мою, ничего не замачиваю
В какой то момент много информации поступило с разных ресурсов, что необходимо замачивать 🤨😃. Больше не буду.
На ночь нельзя оставлять орехи, максимум 15 мин и в духовку на 5-10 мин в зависимости какая духовка при 180 гр
@asselzhan, я по готовности смотрю, кешью дольше сушится чем грецкие орехи
@gera_beketova, я кадр, столько электроэнергии вчера сожгла🤦🏻♀️. Духовка весь день работала
По последним данным уже необязательно замачивать орехи
Но можно чтобы очистить их от возможной заразы замочить ненадолго или просто промыть
Я обжариваю на сковороде
У меня тоже портятся после замачивания, поэтому я мою их, подсушиваю бумажным полотенцем и сушу в духовке. Фитиновая кислота разрушается и от высокой температуры
Тоже читаю что нужно замачивать на 10-12 часов, замочила на 6-8, в итоге так и не смогла их просушить внутри, так и остались полувлажными и невкусными. Теперь замачиваю на полчаса, мою, подсушиваю и в духовку на 150 гр минут на 15-20
Я просто мою их миллион раз
Не замачиваю
И отправляю в духовку на 10 мин