Рецепт пшеничного хлеба

Сегодня рецепт моего любимого пшеничного хлеба. Жаль, фото не передаёт запах. 🥖🤥
Когда я пеку этот хлеб, Ваня начинает сходить с ума, как кот от валерьянки. 🤭
Всё готовится быстро и просто. Хочу сказать сразу, что в выпечке я предпочитаю живые дрожжи. Но если живых нет - берите сухие.)

ТЕСТО
- Мука - 400 гр
- Теплая вода - 250 мл
- Дрожжи живые - 20 гр (сухие - 7 гр)
- Соль - 10 гр
- Сахар - 20 гр
- Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
В зависимости от качества муки, её может понадобиться чуть больше, смотрите на консистенцию теста.
Всё выкладываем в миску и начинаем вымешивать. Вообще, я теперь вымешиваю тесто в планетарном миксере, но и руками оно прекрасно вымешивается примерно 7 - 10 минут.
Когда тесто станет мягким, однородным и не липнущим к рукам, округляем в шар и кладем в миску, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и ставим в тёплое место на час.
Через час достаем, обминаем и убираем ещё на полчаса. После этого начинаем формировать хлеб, в зависимости от того, что Вы будете готовить - буханку или батон. Если буханку - раскатываем тесто в овальный пласт с двух сторон. Потом складываем его втрое и снова раскатываем. Опять складываем втрое, защипываем края и снова немного прокатываем. Сворачиваем в колбаску и кладём в форму на 30 минут на расстойку.
Если готовим батон, то тесто так же раскатываем в пласт и начинаем сворачивать в рулет, подгибая внутрь края.
Делаем на батоне острым ножом несколько диагональных надрезов и убираем на расстойку на 30 минут.
В это время прогреваем духовку до 200'. Готовим смазку - чайную ложку подсолнечного масла и чайную ложку воды. Смешиваем и наносим на поверхность хлеба.
Ставим хлеб хлеб в разогретую духовку на 30 минут.
Достаем хлеб и остужаем на решётке.
Он очень вкусный, душистый и хрустящий.
И долго не черствеет.)))

Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне