Рецепт пшеничного хлеба

Сегодня рецепт моего любимого пшеничного хлеба. Жаль, фото не передаёт запах. 🥖🤥

Когда я пеку этот хлеб, Ваня начинает сходить с ума, как кот от валерьянки. 🤭

Всё готовится быстро и просто. Хочу сказать сразу, что в выпечке я предпочитаю живые дрожжи. Но если живых нет - берите сухие.)

ТЕСТО

- Мука - 400 гр

- Теплая вода - 250 мл

- Дрожжи живые - 20 гр (сухие - 7 гр)

- Соль - 10 гр

- Сахар - 20 гр

- Масло подсолнечное - 1 ст. ложка

В зависимости от качества муки, её может понадобиться чуть больше, смотрите на консистенцию теста.

Всё выкладываем в миску и начинаем вымешивать. Вообще, я теперь вымешиваю тесто в планетарном миксере, но и руками оно прекрасно вымешивается примерно 7 - 10 минут.

Когда тесто станет мягким, однородным и не липнущим к рукам, округляем в шар и кладем в миску, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пленкой и ставим в тёплое место на час.

Через час достаем, обминаем и убираем ещё на полчаса. После этого начинаем формировать хлеб, в зависимости от того, что Вы будете готовить - буханку или батон. Если буханку - раскатываем тесто в овальный пласт с двух сторон. Потом складываем его втрое и снова раскатываем. Опять складываем втрое, защипываем края и снова немного прокатываем. Сворачиваем в колбаску и кладём в форму на 30 минут на расстойку.

Если готовим батон, то тесто так же раскатываем в пласт и начинаем сворачивать в рулет, подгибая внутрь края.

Делаем на батоне острым ножом несколько диагональных надрезов и убираем на расстойку на 30 минут.

В это время прогреваем духовку до 200'. Готовим смазку - чайную ложку подсолнечного масла и чайную ложку воды. Смешиваем и наносим на поверхность хлеба.

Ставим хлеб хлеб в разогретую духовку на 30 минут.

Достаем хлеб и остужаем на решётке.

Он очень вкусный, душистый и хрустящий.

И долго не черствеет.)))

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне