Спасибо! Попробую

+ к предыдущему комменту, только добавлю, что предварительно еще простукиваю молоточком для мяса, дабы была помягче.

Режу на кусочки или тонкие ломтики . Промываю , обваливаю в муке . Обжариваю . Потом добавляю воду и сметану , тушу )
Обжариваю до сухариков 😆, что б когда тушилось чуть размякло ) по другому не едят печень