Постный брауни с меренгой

Ловите рецепт постного брауни с меренгой без сахара

Брауни 🍪

2 больших спелых банана
Миндальная мука 100 г.
Финиковый сироп 100 г. (или по вкусу, чуть меньше)
Какао порошок 50 г.
Грецкие орехи 50 г.
Шоколадные капли (у меня был темный шоколад Callebaut ) 50 г.
Соль - 1 щепотка

1. Смешать и просеять сухие ингредиенты
2. Из банана сделать пюре
3. Орехи подсушить на сковородке и порубить на небольшие кусочки
4. Добавить в сухие ингредиенты бананы, сироп, орехи и шоколад
5. Все перемешать, переложить в антипригарную форму
6. Выпекать примерно 20 мин при температуре 180-200 градусов.

Меренга 🍦

Картофельный протеин - 9 г.
Ксантановая камедь - 1 г.
Вода - 68 мл.
Сахарозаменитель (у меня Эритрит и стевия из ВВ) - 40 г.

1. Протеин, ксантановую камедь и воду смешать заранее, можно оставить на ночь.
2. Взбить блендером до состояния пены и по чуть-чуть добавлять сахзам. Взбивать до состояния очень густой пены (чтоб клювик стоял😁)
3. Выложить на готовый Брауни и поставить в разогретую духовку на 1-2 минуты (200 градусов, режим обдува)

Меня сначала смутил специфический привкус меренги, но в сочетании с Брауни - огонь. Придаёт нежность десерту и внешне симпатично :))
Денису наоборот больше понравился Брауни без меренги. Так что тут на любителя - пробуйте 🥰

P.S. Сахар здесь все же есть, он в шоколаде. Поэтому кому принципиально, попробуйте шоколад вообще не добавлять.