Как по мне самое важное это казан.
Казан ставлю на самый большой огонь и в течении всего времени не убавляю.
Закидываю мясо, солю.
Морковь нарезаю брусками, лук полукольцами и отправляю к мясу, немного обжариваю и заливаю кипятком (я в приправах не сильна, по этому покупаю готовую для плова) ее туда же, все перемешиваю и закрываю крышкой минут на 5.
Рис покупаю обычный длиннозерный, есть еще специально для плова, я разницы не вижу. Промываю под холодной водой минимум 7 раз, лучше до прозрачной воды и засыпаю в казан, опять же добавляю кипяток на пару см выше риса, подсаливаю и закрываю крышкой. Оставляю на 10 минут. Потом снимаю с плиты, перемешиваю и оставляю под крышкой еще минут на 5.

Для плова нравится рис лазер называется .
Обжариваю говядину на сильном огне до корочки золотистой. Солю , перчу. Ещё немного паприки добавляю ( я ее везде почему то добавляю). Убавляю огонь на средний, добавляю лук . Потом добавляю много, штук 6-7 средних морковок, нарезанных брусочками . Обжариваю . Добавляю приправу для плова и воды. Дальше тушится до мягкости моркови . Ну и рис промытый выкладываю и заливаю водой на пару см выше. Подсаливаю немного. Закрываю крышкой и на среднем огне пока вода не выкипит. Потом выключить огонь, Перемешать и оставить ещё потомиться под крышкой. Вобщем не жалейте моркови главное 👌🏼

Рис золотистый длиннозерный