Традиции угощения в Казахстане
Может кому понадобится.
Бас табак : Жамбас, жал, жая, мякоть ет, казы карта,
Второи по значимости табага можно класть: тоже жамбас.
Если не много гостей, или второго жамбаса нет. То омыртка, жилик, мякоть, жая, казы карта.
Третьи : жилик, бел омвртка, тос если куиеу бала пришёл. Женген келинин болса ултабар,мякоть казы карта. Кыз келсе куиымшак. Кабырга можно положить. ерип келген жастау аиел, ер конактарга.
Жауырын, моиын, кари жилик лучше не класть.
Хотя кари жиликти тартады кажется пожилым. Но лучше его не класть... Там свои бзики. Не замужним, не женатым кари жилик не дают. Если дают то пожилому. Так же и с жауырын. Где то дают кудаларга. А некоторые не дают жауырын вообще.
Сеичас ораза все гостей зовут.
👁️Возможно у разных регионов по разному.
Лучший комментарий
Комментарии
Один раз в гостях мужу положили на тарелку тоже мясо с костью (говорят дают куйеу балага). Он такой с недовольным лицом мне говорит: чё они мне кость поставили как собаке 😂
К слову, муж не казах, такое не знал, а я сообразила, что это казахская традиция, но тоже не знала.
Спасибо большое за пост, сохраню💐куйымшак не знаю оказывается что это, а так примерно разбираюсь, в мясном отделе умное лицо делаю🤣
Это как копчик. Жирненько там. Не хвостовая часть.
Не хочу такое знать 🫢😭😭😭🤣🤣🤣 осознание, что вдруг придется с этим столкнуться - не хочуууу
Я поражена вашими знаниями😦
У меня такое мама и папa знают, я и не пыталась одолеть такую науку.
С бараниной проще. У баранины тос легче определить. Он как ковшик . Вот у лошади сложнее. Если ещё тос делили на 4 части так как согым берут четыре человека. То вообще сложнее. Однажды я так куйымщак перепутала с тос
Это кишка, она жирная. Ырымдап дают женщине что бы сына родила.
Супер пост!!! Всегда хотела такую шпаргалку! Көп рахмет!!!! Баранину знаю что как выглядит, из конины только жал жая и жамбас знаю, и омыртка, остальное нет😂
У нас дома этим свекр занимается. Мясо тоже сам покупает. Привозит домой, говорит эти части для гостей, эти для нас домашним)) мое дело посолить и в морозильник. Когда гости заранее вытаскиваю с морозилки и перед варки контрольная проверка свекра какие части ложить в казан и все)))
Мойын самое непонятное мясо🥲 часто мясники под видом омыртка его продают незнающим. А там одна кость, ет аз
Да обманывают по разному. Нам как то один касапшы бел омвртканын жан жак етин ысып кесип алган. Ну мы же не идиоты видим след ножа. А он ссылался что жабагы мелкий поэтому мяса мало. Хотя мы ему деньги платили за раздел туши. Моиын етин сразу убираю я. Его для себя беш когда делаем отвариваю. Или еттерин кесип, кок етпен бирге на куырдак.
Самая мягкое мясо! Мясистое и для салата супер а баранина самая вкусная😍
Зову на ауызашар енешку, кайын ага, заловку. Впервые купила сама мясо, и собрала так: жал, жая, казы, шужык и карта. Ещё посолила мясо, отдельно посолила, поперчила с чесноком карта, думаю отдельно от мяса отварю. Надеюсь норм)
@ala_zhip01 да, вот отдельно буду варить
Еще карта два-три раза помойте в колле, запаха не будет! Одна знакомая на ночь в колле оставляет но так не пробывала! А днем держала по 15 минут и так два раза! Запаха нет, и вкусный
@aichmaraanara да слышала колла прям помощник в этом деле. Я была в шоке когда кто то в куырдак коллу добавлял. В тиктоке кажется что бы мягче было мясо.
Мне тоже, после сына я родила двух дочек) говорю ерунда это все, и не ем уже тупо
Классно , что есть девушки , которые все это знают 😍👍 спасибо за подробное описание 🌹
Классный пост спасибо сохранила , хоть что то полезное вижу тут рада 🙈🤭🤭
Я по принципу самый огромный кусок и кость на главную 🤣🤣
Тоже самое. Вообще не понимаю. Знаю только казы, шужук, и хороший кусок мяса 😅
