Хинкал из бобовой муки ч1ег1ер г1оло: нашла два рецепта у свекрови

Итак, блюдо, которое вряд ли вы когда-то видели. И вряд ли еще увидите))

Вчера муж запросил на ужин хинкал из гъат - муки из ч1ег1ер г1оло. Если вы думаете, что я сейчас выпендриваюсь как якутки и шифрую самое интересное, то нет. Я также как и вы, понятия не имела, что это такое. А муж не мог объяснить на русском. Ч1ег1ер г1оло я еще смогла перевести как «черный горох», но мне это тоже ни о чем не говорило. Я такого не видела и не слышала, пока муж не привез этот пакет домой. Гугл мне не помог. Опрос подруг тоже, только одна подруга (она как и мой муж росла в горах) вспомнила, что у них дома что-то подобное бывало. На этом все.

В итоге муж вспомнил, что этот хинкал также называли чабанским. Что-то подобное слышала я, и Гугл уже знает (но без фото и нормального рецепта). В общем, пришлось звонить свекрови и родственницам постарше😅

Узнала два рецепта. Как выяснилось позже, муку эту на русском языке называют «бобовая мука». Смешивают с пшеничной, замешивают тесто на кипятке или на кефире с содой. Лепят шарики и варят либо в бульоне, либо на пару.

Вкус необычный, чем-то напоминает кукурузный хинкал, но вкуснее.

Подают как и другие виды хинкала с бульоном, мясом и чесночными соусами.

К сожалению, в готовом виде не успела нормально сфотографировать.