Мама сына (6 лет)

В выходные пекла торт, названия у него не было, поэтому назову его для себя "Субботний".) Торт вкусный, достаточно…

В выходные пекла торт, названия у него не было, поэтому назову его для себя "Субботний".)

Торт вкусный, достаточно простой в приготовлении, выглядит симпатично, поэтому рекомендую.

Но лично для меня этот торт одноразовый, потому что я уже писала, что не очень люблю заварной крем. Но это дело вкуса, кому-то, возможно, нравится именно этот крем.

Итак,

ТЕСТО

Тесто в этом торте простейшее - заварное. Не нужно ничего взбивать, всё готовится просто и быстро.

Вода - 180 мл

Сливочное масло - 75 гр

Мука - 110 гр

Соль - 1/4 ч. ложки

Яйца - 3 шт

Белый шоколад - 1 плитка

В сотейник или кастрюлю выливаем воду и выкладываем масло. Ставим на огонь до растворения масла и закипания жидкости. После этого снижаем нагрев и высыпаем в кастрюлю муку. Быстро мешаем (завариваем) тесто. Ещё несколько минут держим, перемешивая, тесто на огне, чтоб немного подсохло.

Перекладываем тесто в миску и даем немного остыть. В это время разбиваем в другую миску три яйца, взбиваем их вилкой и начинаем небольшими порциями вмешивать в тесто. Вообще, количество яиц зависит от их размера. Недавно мы купили куриные яйца размером чуть ли не со страусиные (сразу вспоминается мультфильм про капитана Врунгеля, когда ему вместо страусиных продали крокодильи яйца🤣). Так вот тех яиц на тесто понадобилось бы штуки 1,5. А иногда купишь яйца размером с воробьиные. Так их надо 4 штуки. В общем, смотрите по консистенции теста. Оно должно быть тягучим, но не жидким. Примерно таким, как сгущёнка из холодильника.)

Тесто перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем уголок. На пергаменте (или коврике для выпечки) рисуем два круга, примерно 19 - 20 см в диаметре. И по этим трафаретам выводим тестом круги. А потом тестом же рисуем полоски.

Выпекаем в духовке при 200' примерно 10 минут. У меня вышло 6 коржей.

Плитку белого шоколада растапливаем на водяной бане, перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем тонкий уголок и рисуем на коржах "паутинку".

КРЕМ

Яйца - 2 шт

Сахар - 130 гр

Ванильный сахар - 1 пакет

Молоко - 600 мл

Крахмал (любой) - 50 гр

Сливочное масло - 180 гр

Смешиваем в кастрюльке яйца, сахар, молоко и крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на небольшой огонь. При непрерывном помешивании варим до загустения. Обычно на это уходит 10 - 15 минут. На поверхности крема должны лопаться крупные пузыри.

Перекладываем крем в миску и оставляем охлаждаться до комнатной температуры. Масло достаем заранее, чтоб оно стало мягким. Взбиваем миксером (или блендером) масло до пышности. Понемногу добавляем остывший крем и продолжаем взбивать. Крем готов.

Дальше совсем просто. Выкладываем на тарелку корж и намазываем на него примерно 2 - 3 ложки крема. Сверху кладем следующий и так же смазываем кремом. И так далее. Верхний корж не смазываем.

Оставшийся крем вымазываем по бокам торта. У меня крема на обмазку не хватило (слишком много намазала на коржи). Поверх крема можно по бокам обсыпать торт крошкой, пожертвовав для этого одним из коржей.))

Ставим в холодильник и, как только крем застынет, можно есть. Крем хорошо держит форму.

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой

Как приготовить торт Птичье молоко?

Неидеальный на вид, но идеальный на вкус😍 Первый в жизни торт "Птичье молоко"😍 Кто-то отмечает с шампанским, а я с экспериментами😂ну и шампанским тоже #сашкины_вкусняшки Рецепт🍰на форму 20 см Для коржа: 4 желтка комнатной температуры 70 гр сахара 70 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр муки 0,5 ч.л. разрыхлителя Для суфле: 4 белка 100 гр сливочного масла комнатной температуры 50 гр сгущеного молока 270 гр сахара 100 мл воды 7-8 гр агар-агара Для ганаша: 100 гр шоколада 50-60 гр сливочного масла Сначала готовим корж. Взбиваем миксером мягкое масло с сахаром в течение 5 минут до посветления и пышности. Затем по одному добавляем желтки и после каждого желтка тщательно взбиваем. Потом вмешиваем лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто на силиконовый коврик в форме круга чуть больше, чем форма, в которой будет торт. Выпекаем при 180°С 12-15 минут (края немного поджареные, серединка пружинит). НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КОРЖ! Даем немного остыть и формой вырезаем круг. Остужаем до конца. После остывания в форму по бортику выкладываем пленку или плотный файл (чтоб суфле не прилипло к форме). Выкладываем в форму корж. Можно сразу расположить форму на блюдо для подачи. Откладываем. В это время готовим суфле. Берем масло и взбиваем миксером 5 минут до пышности и посветления. Тонкой струйкой вливаем сгущенку и еще раз тщательно взбиваем. Отставляем крем. Начинаем взбивать белки. Сначала на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбиваем до мягких пиков. Готовим сироп. В ковшик с толстым дном всыпаем сахар, воду, агар-агар, на среднем огне постоянно помешивая доводим до кипения, а затем доводим сироп до 110°С (или когда с лопатки начнет стекать непрерывная тонкая нить сиропа). Мешать только деревянной или силиконовой лопаткой/ложкой. Ставим миксер на максимум, взбивая белки, тонкой струйкой вливаем горячий сироп, не попадая на стенки и венчик. Взбиваем до твердых пиков. Постепенно добавляем крем из масла и сгущенки и взбиваем хорошо. Перекладываем суфле на корж и убираем торт в холодильник. Когда суфле стабилизируется, можно сделать ганаш. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в горячий шоколад масло и тщательно перемешать до растворения масла. Залить сверху торт и отправить в холодильник. Все, торт готов😍приятного аппетита!

Делюсь рецептом медовика 😍 Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто…

Делюсь рецептом медовика 😍 Пекла маме на день рождения ,это нереально вкусно ,в меру сладкий ,готовится очень просто ,попробуйте😌 Жаль что нельзя загрузить видео 😭 Фото полного торта и в разрезе ❤ Для теста нам понадобится : 🔹400г муки 🔹1ст. сахара 🔹2 яйца 🔹1ст.л. мёда 🔹1ч.л. соды 🔹30г сливочного масла Крем: 🔹650г творожного сыра (у меня был Hochland cremette ) 🔹150г сахарной пудры 🔹150г сливок от 33% Тесто : 🔷взбиваем сахар с яйцами и добавляем к ним мягкое сливочное масло, мёд, соду 🔷Эту смесь ставим на водяную баню ,постоянно помешивая пока масса не станет слегка жиже и чуть темнее 🔷Добавляем муку и вымешиваем 🔷Тесто получается слегка липким и нежным 🔷Делим на 3-4 части ,смотря сколько у вас будет коржей 🔷тесто раскатываем сразу на пергаменте присыпанным мукой в пласт примерно 3мм 🔷Вырезаем нужную нам форму и выпекаем при 180° 4-5 минут Пока коржи остывают готовим крем: 🔷взбиваем сыр вместе с сахарной пудрой 4-5 минут 🔷отдельно взбиваем сливки до пиков 🔷Выкладываем сливки к сыру и взбиваем 3-4 минуты Когда коржи остыли собираем торт ,корж-крем-корж Между коржами можете добавить любые топпинги или ягоды и фрукты . 🔷Украшаем по желанию и отправляем торт на ночь в холодильник для пропитки Получается просто нереально вкусно 🤤🍰

Торт Черный принц без сливок: простой рецепт от Наташи

Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт. Итак, БИСКВИТ - Яйца - 3 шт - Сахар - 200 гр - Кефир - 250 мл - Сода - 1,5 чайных ложки - Мука - 250 гр - Какао - 50 гр - Масло растительное - 4 столовых ложки В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет. Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут. Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной. Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности. Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь. Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой. Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой. После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль. КРЕМ - Сметана не менее 20% - 600 гр - Сахар - 100 гр - Ванильный сахар - 10 гр Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.)) ПОСЫПКА - Шоколад - 50 гр Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа. Приятного аппетита! 🍽 #наташа_на_кухне