🛑ЖАРОВОНКИ СДОБНЫЕ🛑
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Мука 800 гр.
Масло 120 гр.
Молоко 380 мл.
ЯЙЦо 1 шт.
Дрожжи 10 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 150 гр.
Ванилин,изюм
Приготовление:
Все продукты комнатной температуры ‼️
В миску высыпаем дрожжи,я использую доктор откер, от общей массы наливаю в дрожжи молоко и хорошо перемешиваю
Оставшееся молоко вылить в сахар,туда же соль
Размешать до полного растворения
Яйцо взбить вилкой
В муке сделать углубление вылить молочную массу,яйцо и мягкое мягкое масло сливочное,ванилин и дрожжи
Замешиваю тесто,делаем тесто не крутое заместите 5
В миску смазанную масло кладем тесто и на расстойку (я ставлю в духовку на 1-1.5 часа при те п 40-50гр)
Тесто должно подняться в 3 раза
Сделать текст обминку
Скатать тесто в жгут разделить на 14 частей +- по 100гр (но уже тут сами смотрите)
Шарики накрыть пленкой и полотенцем оставить мин на 20-30
Далее из поднявшихся Шариков делаю жаворонков
На противень застеленный пергаментом
Выкладываю готовых жаворонков накрываю пленкой и полотенцем и еще мин 20 даю им подняться
Взбиваю яйцо с молоком,обмазываю птичек
В разогретую духовку при 180 гр на 25-30мин (но смотрите по своей духовке)выпекайте до зарумянивания
Приятного аппетита 😋
Комментарии
Вот недавно вспоминала про то, как бабушка мне жаворонков пекла..
@bonnemaman праздник называется сороки с ударением на 1й слог, в честь 40 Севастийских мучеников. Жаворонки символизируют души мучеников которые возносятся на небеса. По канонам тесто для жаворонков должно быть постным, т.к. идет великий пост.
@lady_mary или или
Я далека от церкви, поэтому - Жаворонки
@bonnemaman а жаворонки именно потому что в этот день прилетали жаворонки с юга, принося на крыльях весну, славяне зазывали весну после этого дня, день весеннего равноденствия.