Веганские оладьи без яиц

Мы попробовали все основные аллергены. Реакция была только на яичный белок. Но Петюне очень зашли оладушки и сырнички. С таким удовольствием их лопал🥲

Пробовала делать веганские варианты, без яйца, в целом они съедобные, но не особо пышные и жидковатые. Много муки я не добавляю. Соду/разрыхлитель тоже.

Читала на просторах интернета, чем можно заменить белок.

Попробовала сейчас сделать бананово-творожные оладушки с семенами чиа, разведенными в воде. Тк при соединении с водой они образуют клейкую текстуру, а если взбить венчиком, масса становится пышнее.

Результатом довольна. Тесто с ними более вязкое получилось.

Делюсь рецептом:

-семена чиа 1 ст.л. (если есть возможность перемолоть их до состояния муки, еще лучше)

-вода 2-3 ст.л.

-1 банан

-творожок агуша или любой другой -50 гр

-Мука кукурузная/или любая другая 2-3 ст.л.

1. Семена чиа залить теплой водой. Дать постоять 3-5 мин. Взбить миксером 5 минут

2. Банан размять до состояния пюре

3. Добавить к банану творожок, семена чиа, муку или любой другой и муку и хорошо перемешать

4. Выпекать на среднем огне, на сковородке с хорошим антипригарным покрытием, без масла примерно по 3 мин с каждый стороны