Проблемы с дрожжевым тестом?
Интересно у одной меня проблемы с дрожжевым тестом)Готовила Синнабон,вроде все по рецепту делала,но они не воздушные(Но у меня газовая духовка,может в этом проблема
Интересно у одной меня проблемы с дрожжевым тестом)Готовила Синнабон,вроде все по рецепту делала,но они не воздушные(Но у меня газовая духовка,может в этом проблема
Наталия Мищенко·
Мама сына (5 лет)
У меня вообще никогда воздушное тесто не получается, хотя готовлю все по рецептам. Они что-то не договаривают
Ольга··
Мама дочки (7 лет)
Многие не умеют замешать тесто так,что бы остановится в нужное время)когда оно забитое то соответсвенно оно не будет мягким и воздушным)
Rina·
Мама сына-младенца
Так, багато залежить від духовки, температури, вологість і тд. Вам треба підлаштуватися пів вашу духову, у мене також були вічні проблеми з тістом. Поки не взялась за налаштування температури.
А от у мами все чітко, як у рецептах, завжди виходить усе)
Алина·
Делаете по рецепту, больше муки не добавляете, вымешиваете даже если тесто липнет изо всех сил к рукам, через минут 10-15 оно станет однородным. После главное настояться в теплом месте под пленкой, я для этого немного духовку грею и выключаю, оставляю на час, потом снова вымешиваю в этот раз оно перестает липнуть совсем, и снова оставляю в теплом месте, потом раскатываю и формирую булки, и их обязательно на 40 минут в теплом месте, для того чтобы не пересушивать ставьте миску с водой или противень, и купите в авроре или где-то термометр для духовки
Алина··
@veter123, тогда это такой себе рецепт, обычно четко в граммах пишут, но иногда мука может отличаться, это уже свой рецепт нужно искать либо меньше муки или больше в следующий раз класть. Если горит низ тогда посмотрите лайфхаки в гугле, кто-то кирпичи кладет (я так тоже делала) кто-то песок вроде, чтобы распределялся жар равномерно
Евгения··
Мама двоих (младенец)
спасибо большое)В электропечи у меня все получалось,а вот с газовой никак не подружусь
Алина··
нужно приловчиться, у меня получилось, сейчас уже электро то я безумно счастлива что не нужно контролировать
Сабина·
Мама двоих (3 года, 3 года), ждёт третьего
Если не забили тесто мукой значит не приловчились к духовке. У меня раньше газовая была, все было хорошо, потом купили електрическую и полгода были сухари (что пицца, что булки), потом методами проб и ошибок поняла как в ней лучше выпикать и стало получаться еще лучше))
Александра ·
Мама сына (2 года)
1. Свежие дрожжи обязательно.
2. Не забить мукой.
3. Приловчиться к духовке обязательно.
4. Расстой только в теплом месте, желательно 30°.
Если интересно,могу скинуть рецепт сдобных булочек. Сделайте пол порции. Получится - начало положено.
А то с синабон дорого и обидно экспериментировать.
Александра ··
Мама сына (2 года)
@inspirit225 , свежие - значит только что открытые. А не пачка,что была открыта неделю
Александра ··
Мама сына (2 года)
@veter123 https://www.instagram.com/p/CnRwpwIIe2Q/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Александра ··
Мама сына (2 года)
@veter123 ,если у вас только сухие дрожжи,их нужно 5-7г.
Olya15.12·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
После опары когда замешиваете тесто то до того состояния когда не жидкое и не забитое тесто , а ещё липнет к рукам ! Потом на расстойку и когда увеличилось в 3 раза то тогда совсем мало муки замесить тесто тогда не будет забитое, я делаю по рецепту но смотрю по кол-ву муки и заметила что даже чуть меньше тесто берет муки