Год назад, 12 марта, в День Рождения мужа, мы узнали, кто в теремочке живет. А сегодня, год спустя,…

Год назад, 12 марта, в День Рождения мужа, мы узнали, кто в теремочке живет. А сегодня, год спустя, встречаем новый годик мужа и папы уже вчетвером 👨‍👩‍👦‍👦

По традиции, Саша заказывает у меня новый торт.

Все новое мы печём перед самым праздником, не оставляя даже малейшего шанса на неудачу.

Так, 2 года назад, в ночь перед Сашиным Днём рождения, пекли Наполеон. А в этом году заказ был на Меренговый рулет.

И даже 6 яиц и 300 грамм сахара, которые ушли в мусорку, т.к. в белки попал желток и тесто бы 100% не получилось, + сгоревший блендер (в 11 вечера ездили в Ленту за новым миксером 😄), не позволили одержать поражение.

Итак, рецепт.

- 6 белков категории С1;

- 300 грамм сахара (150 сахара + 150 пудры);

- кукурузный крахмал 1ст.л;

- лимонная кислота щепотка;

- лимонный сок 1 ч.л;

- миндальные лепестки.

Берём 6 белков комнатной температуры, добавляем щепотку лимонной кислоты и 1 ч.л. лимонного сока.

Взбить до плотной белой густой пены и начать поочерёдно добавлять сахар и пудру. Взбиваем до плотной глянцевой массы с пиками. Когда пики появились, насыпать 1 ст.л. кукурузного крахмала и аккуратно перемешать лопаткой.

На пергаментную бумагу через кондитерский мешок (можно и просто лопаткой) отсадить тесто, разгладить и посыпать миндальными лепестками (это будет лицевая сторона рулета).

Убрать в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180° (все зависит от вашей духовки). В итоге должна появиться корочка цвета шампанского.

Во время, пока печется рулет, бокал шампанского будет кстати. Ну чтобы цвет сравнивать 🥂

Достать, перевернуть с помощью второго пергамента, дать остыть минут 10.

В это время приготовить крем:

- 400 гр творожного сыра;

- 100мл сливок 33% (холодных);

- 80 гр сахарной пудры.

Крем распределить по площади рулета, поверх крема джем (у нас был Махеев манговый) и свернуть. Сверху украсить оставшимся кремом и ягодами 🍓

Любимый муж, пусть твоя жизнь будет такой же сладкой как этот рулет, но не приторной, а с маленькой кислинкой 🥰

#monavi_готовит #меренговыйрулет #рецепт