Мама двоих (младенец)

Год назад, 12 марта, в День Рождения мужа, мы узнали, кто в теремочке живет. А сегодня, год спустя, встречаем новый…

Год назад, 12 марта, в День Рождения мужа, мы узнали, кто в теремочке живет. А сегодня, год спустя, встречаем новый годик мужа и папы уже вчетвером 👨‍👩‍👦‍👦

По традиции, Саша заказывает у меня новый торт.

Все новое мы печём перед самым праздником, не оставляя даже малейшего шанса на неудачу.

Так, 2 года назад, в ночь перед Сашиным Днём рождения, пекли Наполеон. А в этом году заказ был на Меренговый рулет.

И даже 6 яиц и 300 грамм сахара, которые ушли в мусорку, т.к. в белки попал желток и тесто бы 100% не получилось, + сгоревший блендер (в 11 вечера ездили в Ленту за новым миксером 😄), не позволили одержать поражение.

Итак, рецепт.

- 6 белков категории С1;

- 300 грамм сахара (150 сахара + 150 пудры);

- кукурузный крахмал 1ст.л;

- лимонная кислота щепотка;

- лимонный сок 1 ч.л;

- миндальные лепестки.

Берём 6 белков комнатной температуры, добавляем щепотку лимонной кислоты и 1 ч.л. лимонного сока.

Взбить до плотной белой густой пены и начать поочерёдно добавлять сахар и пудру. Взбиваем до плотной глянцевой массы с пиками. Когда пики появились, насыпать 1 ст.л. кукурузного крахмала и аккуратно перемешать лопаткой.

На пергаментную бумагу через кондитерский мешок (можно и просто лопаткой) отсадить тесто, разгладить и посыпать миндальными лепестками (это будет лицевая сторона рулета).

Убрать в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180° (все зависит от вашей духовки). В итоге должна появиться корочка цвета шампанского.

Во время, пока печется рулет, бокал шампанского будет кстати. Ну чтобы цвет сравнивать 🥂

Достать, перевернуть с помощью второго пергамента, дать остыть минут 10.

В это время приготовить крем:

- 400 гр творожного сыра;

- 100мл сливок 33% (холодных);

- 80 гр сахарной пудры.

Крем распределить по площади рулета, поверх крема джем (у нас был Махеев манговый) и свернуть. Сверху украсить оставшимся кремом и ягодами 🍓

Любимый муж, пусть твоя жизнь будет такой же сладкой как этот рулет, но не приторной, а с маленькой кислинкой 🥰

#monavi_готовит #меренговыйрулет #рецепт

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣

Меренговый рулет🍓 Вот вам рецептик а так же доступен к заказу 📩

Меренговый рулет🍓 Вот вам рецептик а так же доступен к заказу 📩 Белки -6 шт Сахарная пудра - 240гр Щепотка соли и столько же лимонной кислоты Ванилин Для крема: Сливки (33%-35%) - 300мл Маскарпоне - 400гр Сахарная пудра - 100-150гр

Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?

Меренговый рулет 🤪 5 яиц белок 180 гр сахарная пудра 10 гр кукурузный крахмал Крем: 150 гр сливки 33% 60 гр сахарная пудра 250 гр творожный сыр Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться. Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут. Начинка: ягоды, банан и тд Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут. Приятного чаепития

Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы

Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌 Вот рецепт: Ингредиенты для меренги: 5 белков комнатной t (у меня самые крупные) щепотка соли 220 г мелкокристаллического сахара 70 г сахарной пудры 20 г кукурузного крахмала 1 ч ложка лимонного сока На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара. Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой. Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите только сахар. В этом случае в конце взбивания меренги вмешивайте только кукурузный крахмал. Приготовление меренги: Белки с солью взбиваем в легкую пену. Взбивая белки на средней скорости,постепенно добавляем сахар в три приема. Как только сахар полностью растает, увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем белки до устойчивых пиков. Добавляем сок лимона перемешиваем. Через сито вводим крахмал перемешанный с сахарной пудрой. Силиконовой лопаткой или деревянной(не железной,а то белок осядет,) аккуратно вмешиваем. Готовое тесто распределяем по противню ровным слоем. Выпекаем меренговый корж в хорошо разогретой духовке при t 140-150°С, 30-35 минут. Если вы готовите меренговый корж из большего кол-ва ингредиентов, то соответственно увеличивайте и время выпечки. Поверхность готовой меренги должна подрумяниться и покрыться тонкой корочкой. Переворачиваем горячий корж на полотенце или пергамент, снимаем бумагу для выпечки. Даём меренговому коржу полностью остыть. Крем: 100 г жирных (от 33%), очень холодных сливок 100 г творожного сыра Сахарная пудра или сгущённое молоко (количество по вкусу). Все ингредиенты смешать, взбить миксером. Также нам понадобятся ягода/фрукты для начинки и оформления. Остывший корж промазываем кремом (немного крема оставляем для оформления), раскладываем начинку, сворачиваем корж в рулет. Даём рулету стабилизироваться в холодильнике пару часов. Украшаем меренговый рулет по своему вкусу😘

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)