По граммам не скажу, все на глаз. Пачку сухих дрожжей смешиваю с сахаром и немного муки, наливаю немного горячей воды(не кипяток). Мешаю, даю опаре подойти. Потом мука, вода, соль и замешиваю. Примерно 1кг муки уходит. В тёплое место.