Почему трескаются блинчики?

Я делаю воды + молока ,и что бы не было перебора муки и не трескуються

Я крахмала чуть добавляю. Переживаете может их. Может сразу заварачиваете? Лучше подождать, они всегда мягчеют

Яйцо дополнительное добавьте

Пересушиваете может,накрывайте тарелкой или крышкой их в стопке которая пожаренные,я еще масла кусочек маленький ложу на каждый пожаренный)

https://www.instagram.com/p/CMPk3QhKHc7/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

6 ст л с горкой муки

2 ст л без горки кукурузного крахмала

Соль, сахар

4 яйца

500мл молока

Масло (если масло сливочное, то молоко подогреть)

Для блинчиков с начинкой всегда так делаю. Если блины с маслом или с вареньем, то добавляю 0,5 ч л соды 👌 всегда идеально

А можно фото ??

400 молока ,. 150 мл воды Хол , 2 яйца , 2 стол.ложкр сахара , щепотка соли , 2 стол ложки подсолнечного масла все смешать и выпекать ) 200 гр муки

Всегда делаю 1-2 яйца зависит от количества , молоко плюс вода, разрыхлитель и немного подсолнечного масла . Чуть соль и сахар .

Жарю первый на масле немного он с дырочками , остальные без масла и они выходят плотные , причём тесто делаю под настроение может быть очень жидким либо густоватым . Все равно выходят одинаковые

Смазывайте каждый блинчик сливочным маслом, мне так вкуснее, и не трескается ничего.

Я делаю муку, 2 яйца, сахар, соль, ванилин. А вот молоко на мою муку 400 мл где-то, плюс дальше кипятком довожу( иногда получаются обычные, иногда заварные, смотря сколько муки/ молока/кипятка.)

Делаю очень тонкие, и никогда не рвутся

Но я накрываю тарелкой или крышкой, чтобы не сохли

Рецепт самый обычный, молоко, кипяток, мука, яйца, масло растительное, соль

Делаю всегда только по такому рецепту , получаются очень нежные и вкусные. Даже свекровь сказала , что у нее не такие вкусные получаются 😅 а это многое значит 🤭

Я делала в последний раз по этому рецепту. Еще все ингредиенты должны быть комнатной температуры, яйца не сразу из холодильника и молоко чуть подогреть.

А масло растительное в тесто добавляете?

Увеличить огонь при жарении. Возможно, вы их просто пересушиваете на сковороде. Потому что 3 яйца более чем достаточно для теста на литр молока

Воду добавляете в замес?

У меня раньше всегда в тонких блинчиках края становились сухими (при остывании блинов), стала смазывать чуть сливочным маслом каждый блинчик и накрывать тарелкой стопочку с готовыми блинами. Теперь все гуд!)

Я сковородку маслом совсем немного смазываю, и на среднем огне жарю, тогда края не пересушиваются и обязательно стопку тарелкой накрываю. Ещё можно готовый блин сливочным маслом смазать. Когда блин слишком толстый, либо слишком тонкий тоже плохо заварачивать, рвется все. Я на литр молоко+вода тоже 3 яйца добавляю .

Просто сразу накрывайте стопку , я полотенцем накрываю и ничего не трескается , но если оставить не накрытые, то ,естественно, подсыхают кроя

Девочки, спасибо всем за советы! Все делают по разному, но у всех точно вкусно!)

Я учла что:

Продукты должны быть комнатной температуры

Температура сковороды должна быть повыше

Класть между ними маслице

Накрывать стопку уже готовых

Иииии, у меня получились самые вкусные тонкие блинчики за мои 36 лет. Такие как резиновые немножко, ничего не потрескалось, хорошо свернулись и с начинкой не развалились. Свекры ели с удовольствием. Спасибо еще раз! 🌷

Да, приглашай)))😘