Как вы ёжики делаете? Расскажите подробно, пожалуйста.

Погодите, мне всегда казалось, что ёжики должны быть с рисом, и чтобы этот рис торчал в разные стороны))

У нас это фарш+лук+рис, потом выкладываются шарики из фарша в большое количество обжарки из лука и моркови и тушится с небольшим количеством бульона и специями

Вчера перед сном почитала комменты и офигела 🤣 мамы убить готовы были за правильность своего рецепта)))) покруче битвы гв и ив будет

Я делаю по рецепту @margo_margosha,

А комменты зачем скрыли 🥲

Мясо (свинина) с луком пропускаю в мясорубке. Одно яичко, приправы. Замешиваю фарш, добавляю полуотваренный рис. Отбиваю всю эту смесь. Но без моркови. Обжариваю до корочки и потом тушу на огне в томатно-сметённом соусе, в той же сковороде, в которой жарила. Мои с удовольствием едят. Жирновато, но мы так любим.

А почему мне пишет, что комментариев пока нет, но в топе показывало, что их около 100 вроде. Я хотела почитать рецептики интересные тоже

А что за дядя Ваня?

Сохраниль !!!

А дядя Ваня это что?)

Я всю жизнь их тефтелями называю) готовлю так же) я ещё в тарелку сверху добавляю сметаны, не только при готовке

А я не понимаю с чем их есть)

Тарелкочка супер , если не секрет можно сайт где купили ?) 😀странно что никто не спросил про них уж очень понравились 🥹

Идеальный рецепт 👍только я всегда лавровый лист кидаю в соус и в фарш хмели -сунели + свежей зеленью сверху за 5 минут до готовности. Может кому-то интересно будет ☺️

Вот так делаю : https://povarenok-ru.turbopages.org/turbo/povarenok.ru/s/recipes/show/112662/ сырой рис в фарш добавляю. И фарш говяжий, не куриный точно.

Папа готовил мне и сестренке другие ёжики😁

Картофель через крупную тёрку, чеснок пару зубчиков, яйцо, сыр, мука и соль перец по вкусу🤏так вкусно было💔вспомнила прослезилась, скучаю сильно😞

Ёжики:

1. Фарш домашний 3*400гр, рис ½ стакана мистраль пропаренный, 1 головка лука, 1 яйцо, 1 морковь, 3-4 ст.ложки томатной пасты "помидорка", 1 ст.ложка кетчупа хаинз итальянский

2.Отварить рис до полуготовности и остудить, натереть морковь на крупной тёрке, нарезать лук мелко но не сильно, вмешать в фарш, добавить сырое яйцо куриное крупное, посолить, поперчить, вмешать остывший рис, свалять шарики и на сковородку закинуть плотничком, обжарить как котлетки по паре минут с двух сторон, потом смешать томатную пасту+кетчуп+2 стакана воды, и любимые специи, у меня это хмели суннели и приправа 12 овощей или вегетта и залить смесью, на маленький огонь и тушить до готовности) в конце можно всыпать пару столовых ложек муки, чтобы соус загустел)

Блюдо готово, подавать можно с подливой и сметаной)) иногда посыпаю укропом, как на фото)

Посуда просто чудо

Я не жарю предварительно, сразу в духовку и соус сверху.

Что за треугольник дядя Ваня

П я ленивая жопа, даже не обжариваю иногда когда тушу так же в томате со сметаной)) только доваляю сверху морковь с луком обжаренные а сверху соус )) тоже вкусно ))можно еще чуть чуть воды и лавровый лист , чтоб как соус было полить гарнир

Морковь +сырой рис+лук+сырой фарш. Лепим шарики, укладываем в несколько рядом в кастрюлю, добавляем воды и ложку томатной пасты. Доводим до кипения и варим 40 минут. Вуаля

Мы делаем с капустой и рисом, и овальные и в духовке на протвине и как раз капуста и создаёт эффект ёжика

Тру морковь на мелкой тёрке, лук в блендере. Добавляю в фарш овощи и сырой рис. Соль, перец, немного воды или молока.

Мокрыми руками формирую шарики и обжариваю.

Соус: томатная паста + творожный сыр (вкуснее чем со сметаной и пикантнее!! недавно так начала делать) в соус добавляю сушеную зелень.

Заливаю соусом и тушу на слабом огне) все! Сметают за 1 присест, особенно с пюрехой)

У меня почти так же. С яйцом не замораживаюсь, просто выбиваю. Фарш можно свинина +говядина +Кура. Приправу добавляю для мяса/свинины или говядины

Благодаря вам я теперь сделаю ежики )

Какая Вы умница, очень аппетитно🙂

Я если в духовке то не обжариваю ))

Рис просто промываю и заливаю кипятком пока готовлю фарш , ну как готовлю )солю и яйцо добавляю ))

Потом делаю много зажарки лук морковь (бывает сразу мешаю с томатом , а бывает по настроению отдельно мешаю воду томат сметану 🤪

Добавляю рис в фарш Делаю здоровенные котлеты , посыпаю зажаркой поливаю заливкой (много жижи))

И в духовку ))

Разок переворачиваю .

На час наверное гдето ставлю )от размера зависит .

Вкусные )))))

По рецепту у вас тефтели, я почти так же готовлю, очень вкусно,люблю. А вот ёжики не люблю и именно из за риса торчащего

Фарш, лук, рис ( отвареный до полуготовности ,если рис положить сырой, ежики очень плотные получаются) , летом - иногда тру в фарш кабачок, скатываю в шарики и выкладываю в сотейник одним слоем, заливаю водой на 2/3 ,солю, кладу лаврушку, помидорку, болгарский перчик и тушу на маленьком огне.

Ежики с гречкой делаю, без риса

Я тоже вставлю свои 5 копеек.

1. Отвариваю пол стакана риса в соленой воде до полуготовности. Откидываю на сито стекать. Лучше брать не пропаренный, он липкий.

2. Беру фарш индилайт пачку, кладу в миску. Туда же 1/2 лука мелко нарезаю и тру 1/2 морковки. Солю, смешиваю. Потом туда же рис и опять смешиваю. Смотрю по консистенции, яйцо скорее всего всего не нужно, потому что фарш жидковат. Если прямо жидкий, то в холодильник на полчаса, чтобы схватился.

3. Беру сотейник, мажу маслом дно (растительное кисточкой размазываю)

Формирую и выкладываю ёжики.

4 Сверху тру оставшуюся половинку морковки на крупной терке и лук полукольцами.

5. Включаю плиту, кипячусь чайник. Заливаю кипятком ёжики, чтобы почти полностью накрыла вода. И ставлю на плиту. Как закипает, на 1 ставлю и накрываю крышкой.

6. Через 20 минут готово)

Едим со сметаной.

Фарш, лук, морковь , немного риса. Делаю шарики и заливаю Сметана+томатная паста+ вода + специи.

Фарш , лук , морковь , рис , соль перец. Наливаю в кастрюлю воды, как закипит кидаю туда ёжики , 40 мин как закипят и всё. В Воду соль , перец горошком , лавровый лист

Из моего детства, это фарш из свинины+ рис+ лук. Формировались шарики и потом просто варить в кастрюле с водой. Было невероятно вкусно.

А чем ежики от тефлетей отличаются ? Я так тефтели делаю с рисом 😅

🙏💕Спасибочки сделаю по вашему рецепту непременно!!!

Попробую сделать на днях по твоему рецепту)

Простите, а треугольник дяди Вани это что?))

А сколько фарша????

Морковь и лук пассерую в сковороде, риса чуть до полуготовности отвариваю. Смешиваю с фаршем, солю перчу и делаю круглые тефтели, складываю из сразу в форму для запекания. Сверху поливаю соусом протертые томаты-сметана-водичка и в духовку минут на 40

На скорую руку: фарш хороший можно купить во ВкусВилл (я беру кролика или курицу), добавляю в фарш измельченный блендером в жижу лук и специи, туда же в жижу с луком крошу батон и добавляю немного молока/сливок, 1-2 пакетиков с рисом (50% рис/50% фарш) ставлю варить на треть меньше по времени чем на коробке. Рис стекает, перемешиваю с фаршем, добавляю яйцо для связки, леплю кругляшки и кладу в пароварку на 40 мин-час. Следить не надо, готовится само, сочные и вкусные. Не Мотря на то что диетичные вполне, мужу очень нравится).

Если все тоже самое но без риса - это уже тефтели)) тоже норм

Я делаю ещё проще)) фарш мешаю с сыром луком и готовым рисом (примерно стакан варю на 800гр. фарша).

Формирую шарики из полученного месива)), заливаю сметаой с томатной пастой (1к1) и в духовку на 50 минут примерно. Получается очень 😋

Делаю так же ,только называю это тефтели ))И не кладу морковь и не обжариваю на сковороде ,а подрумяниваю в духовке и потом соусом заливаю так же и обратно в духовку ставлю

Так же как у вас, только без сметаны тушу или на пару

Рис по-разному мешаю.

У меня тапки такие же))

Фарш + яйцо + рис длиннозерный (сухой, промытый), соль, перец. Все перемешать, слепить шарики. В кипящую воду накидать эти шарики, варить до готовности. В воду, по желанию, можно специи добавить, лавр лист, лук, морковь.

Рис варится непосредственно в фарше, разбухает и начинает торчать, как иголки у ежа.

У нас так.

Самые вкусные ежики были лично для меня в детском саду)) А еще я обожала запеканку макаронную с фаршем😇 с удовольствием бы пришла в детский садик на обед🤣🤣🤣 Готовила много раз и так и сяк, не получается этот божественный вкуус

Фарш лук рис базилик, а соус лук морковка помидоры)

У вас скорее тефтели с рисом.

В ежики кладут сырой рис, чтоб торчал и был колючий шарик. Сегодня только делала, фарш+рис+яйцо+лук и морковь, специи. Все смешать, обжарила с одной стороны, перевернула и залила кипятком и соусом, смешала том.пасту и сметану.

А у меня муж рис не ест😬 я с кукурузой делаю) очень вкусно.

Я одна не знаю почему запечённые тефтели называют ёжиками? Первый раз слышу, интересно))

Ёжики с сырым рисом делаются, чтоб торчало все)

Так же делаю))

Любой фарш+сырой рис+морковь на мелкой терке+лук+соль, специи. Обжариваю на сильном огне с двух сторон. Заливаю разведенным томатом или сметана+томат. Тушу минут 30. Если сковорода не полная пооучается, могу туда еще докинуть картофелины целые и вместе потушить.

Замачиваю рис. Смешиваю с фаршем, чтоб риса немного было фарши много,солю. тру морковь режу луковицу и обжариваю. Из фарша с мясом леплю шарики. Их обжариваю чуть-чуть на сковороде. Потом выкладываю в кастрюлю туда же кладу обжаренные лук и морковь. Наливаю воду в нее кладу ложку кетчупе перемешиваю. Выливаю в кастрюлю ,чтоб все ёжики были закрыты и тушу мин 40

Рис добавляю сырой,тушу в подливке и тогда рисинки торчат в разные стороны как иголки у ежика))

Я рис не варю, прям так в фарш добавляю. И лучше длиннозерный брать. Он длиньше и торчит прикольнее. Но я тушу в глубокой кастрюле. И кушаем со сметаной, майонезом, муж может и с кетчупом.

У меня фарш +лук+ рис

Между каждым ёжиком пласт картохи . Заливаю либо сметаной с водой, либо не заливаю вообще . И сверху сыр . В духовке на противне ( под фольгой , тогда не заливаю , без фольги-заливаю )

Я делаю похоже, только с домашним фаршем, в любой фарш всегда добавляю уже заранее пассированный лук, так ароматнее. Без яйца и без моркови. Иногда делаю просто на сковороде, без духовки

Главное фарш отбить как следует. Делаю так же как вы.

Обжаренный лук перемешиваю с говяжьим фаршем. Смешиваю с сырым длиннозерным рисом. Замораживаю.

Готовлю на пару, рисинки прямо как иголочки торчат, - сын доволен

Это то же, что тефтели? Состав сильно похож

Я делаю так: фарш + примерно полстакана риса (сваренного до полуготовности) + соль. Формирую шарики, обжариваю с 2 сторон минут по 5 до румяной корочки. Отдельно в глубокой сковороде обжариваю мелко нарезанную луковицу и натертую морковь. Когда овощи готовы, добавляю томатную пасту, воду, соль и перец. Перемешиваю. К овощам кладу тефтели, накрываю крышкой, тушу на среднем огне минут по 10 с каждой стороны. С пюре просто божественно 🥰

Практически по такому же делаю)

Фарш только куриный . Делаю сама из грудок)

Я беру фарш свиной, туда тру на мелкой тёрке луковицу, головку чеснока, добавляю приправы по вкусу, яйцо, полусваренный рис. Обваливаю в муке, обжариваю на сковороде до корочки. Выкладываю в глубокий сотейник. Отдельно смешиваю смптану и вкусную томатную пасту. Немного воды туда же, пермешиваю. Заливаю. Тушу.

Сегодня тоже готовила ёжики, у меня говяжий фарш+лук+рис+специи, а остальное тоже самое. Сын очень редко кушает мясное, а сегодня две съел, я была очень рада🙂

Я всегда думала, что это тефтели, а это оказывается "ёжики"😄

Какие красивые тарелки 😍😍😍😍😍 подскажите где покупали?

Фарш свинина+говядина+лук

Приотваренный рис

Соль, перец

Фарш отбить

Все мешается, формируются тефтельки

В казане обжариваются лук, морковь, томатная паста.

Выкладываются тефтельки, заливаются водой с солью. И тушатся на среднем огне минут 30.

Это настоящие ёжики)

Всегда делаю на сковородке)

Говяжий фарш с луком перекручиваю, соль+перец, рис, яйцо)Лук режу полукольцами обжариваю, морковь на терку, добавляю к Луку, все обжариваю)Катаю ежики, все к Луку с морковкой, добавляю воды и тушу минут 40-50)

Погодите, мне всегда казалось, что ёжики должны быть с рисом, и чтобы этот рис торчал в разные стороны))

В мультиварку вода томат паста соль пока закипает, фарш говядина+свинина, лук, яйцо, суш. чеснок соль перец и рис сухой смешать. В закипевшую воду специи я люблю "приправыч" для плова, суш чеснок. И туда шарики из фарша, если есть дома Болгарский перец то пострагаю немного туда же, ну и до готовности😁 ммм и потом со сметанкой. Так же делаю на половинках болгарского перца, готовится достаточно быстро и рис берет сколько нужно влаги и они реально как колючие внешне

Я в этом году стала заменять иногда рис на гречку😅 и это конечно уже не совсем ёжики, но тоже очень вкусно) как-то еще с булгаром делала. Марго все равно ничего такого не ест🤪 поэтому для себя я всегда максимально всякий зелени в фарш добавляю и вкусно)

У нас это фарш+лук+рис, потом выкладываются шарики из фарша в большое количество обжарки из лука и моркови и тушится с небольшим количеством бульона и специями

У нас ежиками в семье называют котлетки, в которых вместо моркови капуста😅

Сегодня утром встала с желанием приготовить ежики 😁😁мысль материальна)

Спасибо за рецепт😋

Я как раз думала сегодня про ежики 😂 сохраню !)

А сколько фарша? 500 гр?

Не сказали главное( или я пропустила) а мясо то какое? Курица? Индейка?