Вкусные морковные кексы со смородиной: простой рецепт!

Очень вкусное и неоьымное сочетании для кексов .

Муку соединить с корицей, солью и разрыхлителем. Перемешать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Яйца соединить с сахаром.

Взбить блендером с насадкой венчик или миксером до посветления и увеличения в объёме.

Влить растительное масло. Перемешать венчиком.

Всыпать в яичную смесь с растительным маслом часть мучной смеси и перемешать лопаткой снизу вверх.

Таким образом ввести всю мучную смесь. На данном этапе тесто получается не сильно жидким, падает с лопатки комками, а не льющееся.

Добавить тёртую морковь.

Перемешать. Морковь пустит сок, и тесто станет чуть жиже.

Добавить смородину.

Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не раздавить ягоды.

В формочки для маффинов вставить бумажные вкладыши и заполнить их тестом почти до краёв.( У меня была силиконовая форма, просто влила смесь).

Выпекать морковные кексы со смородиной в духовке предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 20-25 минут.