Как приготовить идеальную творожную запеканку?
Идеальная запеканка😍
Вообще, я не люблю просто творог, ни с вареньем, ни с сахаром, ни со сметаной...
А вот сырники и запеканки просто обожаю!
Скольких кулинарных провалов стоило мне найти идеальный рецепт, знает только мой муж, которому приходилось всё это есть😅
🍥 яйцо - 1 шт.
🍥 творог 9% - 400 гр - можно 350, чаще всего так и получается, потому что 400-граммовые пачки исчезли из магазинов)) я беру обычный рассыпчатый в пакете.
🍥 сметана 20% - 3 ст.л. - большие такие ложки с горкой, не жалейте).
🍥 манка (крупа) - 3 ст.л. - тут без фанатизма, три так три; можно заменить на рисовую муку, тогда можно ещё +1 ст.л.
🍥 сливочное масло растопленное - 2 ст.л. - тут всегда на глаз - столовой ложкой отрезаю 2 кусочка размером чуть меньше самой ложки, если получается чуть больше, не страшно.
🍥 сахар/сахарная пудра ≈70 гр. - всё зависит от наличия начинки и её вида.
🍥 начинка - любая на ваш вкус, её количество - тоже по вкусу: изюм, курага, орехи, шоколад, свежие фрукты, ягоды, корица, ваниль... О начинке - ниже)
Все делается быстро, поэтому включите духовку заранее - 190-200°С.
Яйцо взбить с сахаром (можно просто перемешать венчиком), добавить растопленное масло, сметану. Перемешать.
Добавить творог. Размять погружным блендером - чем дольше будете разминать, тем нежнее получится запеканка, если любите чувствовать крупинки творога, уйдет меньше времени.
Добавить манку. Перемешать силиконовой лопаткой.
Добавить начинку, перемешать. Дать постоять 5-10 минут.
Перелить массу в форму для запекания. У меня силиконовая, поэтому я ее не смазываю.
Запекать 40 минут. По истечении времени я не открываю духовку, но выключаю её и оставляю запеканку подрумяниться еще на 15-20 минут.
Подавать теплую или охлажденную - как вам больше нравится. Со сметаной/шоколадом/вареньем/сгущенкой/карамелью...🤤
Остывшая запеканка становится плотнее.
А теперь несколько слов про начинки🫠
Я люблю с изюмом, его предварительно замачиваю в кипятке.
Еще обожаю с бананом и корицей. Отличная начинка, кстати, если завалялся банан, про который вы забыли😂 Я обычно часть банана разминаю блендером вместе с творогом (тогда сахара понадобится меньше), а часть режу кусочками и вмешиваю их в массу.
Можно использовать кусочками любые другие фрукты и ягоды. Слишком сочные фрукты лучше не пюрировать, а резать кусочками/слайсами. Ягоды предварительно обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при запекании они не опустились на дно.
Шоколадные капли - тоже шикарная идея для начинки!
Приятного!👌🏻
#естьчё_поесть