Как приготовить идеальную творожную запеканку?

Идеальная запеканка😍

Вообще, я не люблю просто творог, ни с вареньем, ни с сахаром, ни со сметаной...

А вот сырники и запеканки просто обожаю!

Скольких кулинарных провалов стоило мне найти идеальный рецепт, знает только мой муж, которому приходилось всё это есть😅

🍥 яйцо - 1 шт.

🍥 творог 9% - 400 гр - можно 350, чаще всего так и получается, потому что 400-граммовые пачки исчезли из магазинов)) я беру обычный рассыпчатый в пакете.

🍥 сметана 20% - 3 ст.л. - большие такие ложки с горкой, не жалейте).

🍥 манка (крупа) - 3 ст.л. - тут без фанатизма, три так три; можно заменить на рисовую муку, тогда можно ещё +1 ст.л.

🍥 сливочное масло растопленное - 2 ст.л. - тут всегда на глаз - столовой ложкой отрезаю 2 кусочка размером чуть меньше самой ложки, если получается чуть больше, не страшно.

🍥 сахар/сахарная пудра ≈70 гр. - всё зависит от наличия начинки и её вида.

🍥 начинка - любая на ваш вкус, её количество - тоже по вкусу: изюм, курага, орехи, шоколад, свежие фрукты, ягоды, корица, ваниль... О начинке - ниже)

Все делается быстро, поэтому включите духовку заранее - 190-200°С.

Яйцо взбить с сахаром (можно просто перемешать венчиком), добавить растопленное масло, сметану. Перемешать.

Добавить творог. Размять погружным блендером - чем дольше будете разминать, тем нежнее получится запеканка, если любите чувствовать крупинки творога, уйдет меньше времени.

Добавить манку. Перемешать силиконовой лопаткой.

Добавить начинку, перемешать. Дать постоять 5-10 минут.

Перелить массу в форму для запекания. У меня силиконовая, поэтому я ее не смазываю.

Запекать 40 минут. По истечении времени я не открываю духовку, но выключаю её и оставляю запеканку подрумяниться еще на 15-20 минут.

Подавать теплую или охлажденную - как вам больше нравится. Со сметаной/шоколадом/вареньем/сгущенкой/карамелью...🤤

Остывшая запеканка становится плотнее.

А теперь несколько слов про начинки🫠

Я люблю с изюмом, его предварительно замачиваю в кипятке.

Еще обожаю с бананом и корицей. Отличная начинка, кстати, если завалялся банан, про который вы забыли😂 Я обычно часть банана разминаю блендером вместе с творогом (тогда сахара понадобится меньше), а часть режу кусочками и вмешиваю их в массу.

Можно использовать кусочками любые другие фрукты и ягоды. Слишком сочные фрукты лучше не пюрировать, а резать кусочками/слайсами. Ягоды предварительно обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при запекании они не опустились на дно.

Шоколадные капли - тоже шикарная идея для начинки!

Приятного!👌🏻

#естьчё_поесть