600-700 г творога
150-200 мл сметаны/йогурта
3 яйца
50 г крахмала или два пакетика ванильного пудинга др откер. +100 мл молока для разведения крахмала.
Сухофрукты по желанию, я люблю вишню, клюкву.
Все смешать, пробить блендером. Идеально использовать творог в брикетах, пастообразный.
В форму и духовку на час при 170.
Накрыть форму фольгой и сделать дырочки (чтоб поверхность запеканки не треснула, через 50 мин снять фольгу).
Охладить для стабилизации.
Получается круто, как чизкейк.

Я делаю себе, мне нравится - получается мягкая, как живая, не забитая. Правда пропорции в основном на глаз, но где-то так:
600 г творога
2 яйца
1-2 яблока
Изюм
Овсянка (перебиваю в муку, с готовой овсяной мукой выходило хуже да и дорого, с овсянкой обычной всегда ок) - примерно 0,5 стакана
Корица, ванильный сахар - по вкусу
Обычный сахар не добавляю, только сверху для корочки. Но ем обычно со сгущенкой, поэтому саму запеканку и не делаю сладкой. Но можно добавить мёд или сахар, если хочется сладкую.

Творог мну, потом яйца, потом замоченный предварительно изюм, тертое яблочко, специи, овсяная мука. По консистенции выходит жидковато, но с ложки не стекает. Сверху сахарок немного присыпаю. Пеку в стеклянной небольшой форме чтобы была высокая, 4-5 см до 30 мин где-то (на цвет смотрю обычно, могу и раньше выключить).