Как приготовить ресторанный чизкейк дома? Простой рецепт!

Делала впервые чизкейк, получилось невероятно вкусно, такой как подают в ресторанах 😻, рецепт очень простой )))

Песочное печенье — 100гр.
Сливочное масло — 50гр.
Сливочный/творожный сыр — 400гр.
Сахар — 125 гр.
Крахмал — 7гр.
Соль — 1/4ч.л.
Лимонный сок — 0,5ст.л.
Цедра —половины лимона
Яйца — 1 большое
Желтки — 1
Сливки 33% — 50 мл.
Шоколад горький - 70 гр

В блендере перемолоть печенье в крошку, влить растопленное масло и смашать, выложить на съёмную форму (у меня 20 см) и утрамбовать.
Сыр аккуратно смешать с сахаром, крахмалом, цедрой и солью ( взбивать не надо). Добавить яйцо и хорошо смешать, потом желток и тоже смешать, далее добавляем сливки и лимонный сок, хорошо смешиваем, и в конце добавляем растопленный шоколад, все окончательно смешиваем и вливаем в форму, пару раз постучать по столу чтобы пузырьки воздуха разрушились. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом понижаем температуру до 105 градусов и держим час - полтора. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на это ушло час и десять минут, потом оставить в духовке с приоткрытой дверкой на час, далее достать накрыть и оставить при комнатой температуре на час, а потом убрать в холодильник желательно до полного охлаждения. Всем приятного аппетита ☺️