Чизкейк или сырник без сахара и муки: рецепт вкусного и полезного десерта?

Шоколадный чизкейк🍫

Для основы:

— Сливочное масло 120 гр.

— Миндальная мука 150 гр.

— Кокосовая мука 40 гр.

— Какао 40 гр.

— Стевия 2 гр.

Для начинки:

— Творожный сыр 400 гр.

— Яйца куриные 4 шт.

— Горький шоколад 150 гр. (можно купить на WB)

— Какао 40 гр.

— Стевия 5 гр.

— Ванилин 1 гр.

Глазурь:

— Молочный кето-шоколад 50 гр. (можно купить на WB)

— Сливки 30% 30 гр.

— Масло сливочное 15 гр.

Приготовление:

1. Смешиваем муку миндальную, кокосовую и какао. Добавляем стевию и растопленное сливочное масло

2. Разогреваем духовку до t 170°

3. Равномерно распределяем тесто по форме так, чтобы оно касалось бортиков. Выпекаем 10 минут. Оставляем основу в форме

4. Готовим начинку. Взбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, ванилин, какао и творожный сыр

5. Растапливаем чёрный шоколад. Добавляем его в начинку. Всё хорошо перемешиваем

6. Выкладываем нашу начинку в форму. Распределяем равномерно. Выпекаем 30 минут при t 170°

7. Даём чизкейку остыть

8. Готовим глазурь. Растапливаем  молочный кето-шоколад, сливки и сливочное масло. Доводим до кипения. Снимаем с огня и хорошо перемешиваем до однородной массы

9. Поливаем чизкейк глазурью.

Ставим чизкейк на ночь в холодильник

СЫРНИК

Состав:

🥄Творог жирный (чем жирнее творог, тем сочнее десерт) 500г

🥚Яйцо 4 шт

🧈Сливочное масло 100г

🍋Цедра 1 лимона

🥄Сахзам, ванилин по вкусу

Для глазури:

🥛Сметана 50г

🧈Сливочное масло 20г

🥄Какао 2 стл

🥄Сахзам

Приготовление:

1. Если творог влажный - хорошо отжать!

2. Белки отделить от желтков

3. Творог с желтками, растопленным маслом и остальными ингредиентами пробить погружным блендером

4. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, соединить обе массы и выложить в форму

5. Выпекать при 180*40-50 мин

6. Остудить и покрыть глазурью (растопить масло, добавить остальные ингредиенты, довести до кипения помешивая, не кипятить)

7. Поставить в холодильник на ночь для стабилизации