Очень быстрый вариант кекса: 2 яйца растереть со стаканом сахара, туда же стакан сметаны,перемешать, стакан муки просеять, чайная ложка соды гашена уксусом/лимонным соком. Хорошо перемешать. Форму смазать слив маслом, вылить, выпекать при 180 гр до румяного верха.
Напоминаю, что все продукты изначально должны быть комнатной температуры!
Сливочное масло растопить и нагреть до 45 градусов (на момент добавления в тесто).
Муку и какао просеять вместе, перемешать.
Яйца взбить с сахаром на средней скорости в густую пышную массу (до рисунка).
Аккуратно в три приема вмешать сухие ингредиенты в яичную смесь.
Небольшую часть теста добавить к сливочному маслу и очень энергично перемешать венчиком до образования однородной эмульсии. Затем вернуть эту массу к остальному тесту и аккуратно перемешать до однородности.
Кольцо установить на пергамент. Аккуратно вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.
Готовность проверяем нажатием на поверхность бисквита. если пружинит - значит, готов.
Кефир2 ст.Сахар-песок1 ст.Яйцо куриное4 шт.Мука450 гр.Разрыхлитель10 гр.Сода пищевая1 ч.л.Сольпо всусуВанилинпо вкусуМасло сливочное1 ст.л
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому достаем их заранее из холодильника. Разбиваем яйца в глубокую миску, с помощью миксера взбиваем их до образования пышной пены пока масса не примет светлый кремовый цвет. Затем продолжая взбивать всыпаем понемногу в яичную массу сахар. Добавляем щепотку соли и ванилин.
Кефир должен быть комнатной температуры. Смешиваем кефир с яичной массой.
Муку просеиваем через сито, добавляем в нее соду и разрыхлитель теста, перемешиваем. Небольшими порциями добавляем муку в тесто, снова перемешиваем, тесто должно получиться пористым и воздушным
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, заполняем ее тестом, ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут. Проверяем готовность коржа прокалывая его сухой деревянной зубочисткой