Сборка торта: когда?
Доброе утро, девочки кондитеры, подскажите, если я завтра спеку бисквит, уберу на ночь в холодильник, в пятницу в первой половине дня соберу и оставлю стабилизироваться, а вечером покрою торт кремом из маскарпоне сл масла и пудры, нужен на субботу на вторую половину дня, нормально, или лучше выровнять украсить в субботу с утра?💐
Лучший комментарий
Комментарии
Я так же делала как вы описали, только торт был на крем чизе) именно в день когда его съедят некогда было им заниматься, если есть на это время, то сдвиньте на день)
Покрывать и украшать лучше в субботу. А собрать и оставить стабилизироваться с пятницы на субботу
Тогда придется ехать с малой на такси🙈😁 ну ладно, позвоню встретят или таксист поможет
@juliya1996 если у вас есть коробка плотная для торта, то можно его покрыть в пятницу и убрать в коробке в холодильник. Просто холодильник вытягивает влагу из крема и сушит его, могут появиться трещины. Но это мой опыт, не претендую на истину 😃
@grizunok спасибо, коробка то есть, но она в холодильник не влезет 😁
Вот 12 буду печь коржи, 13 вечером соберу, 14 утром украшу, а днём поедет заказчику
@sherd у меня просто выбор в пятницу украсть упаковать и ехать к родителям с мужем на машине и с самыми, или в субботу с утра, установить леденцы, бисквитный мох и сахарные картинки и так же поехать с мужем, или в субботу покрывать финишем и украшать и ехать на такси ещё и с малой😁🙈
Я не кондитер,но вот маме так и пекла торт😅в пятницу все собрала и в субботу отвезла
Я просто думаю он же уже не совсем свежий будет, или так и надо😁
@juliya1996, не знаю 🤷🏻♀️на вкус ни чуть не хуже,чем сразу ешь его 😅мне кажется наоборот так лучше ,но я в этом не шарю ,кажется он так настоится что ли 😂
@juliya1996, все норм. Там срок у сметанных кремов 48 часов 👌🏻 остальные и дольше можно.
Я когда пекла, то всегда с вечера финишем покрывала, чтоб отстоялся и если будут косяки, чтоб успеть исправить все
Выровнять в пятницу вечером, а в субботу или утром или уже на месте украсить, ибо финишное покрытие должно стабилизироваться на торте перед декором)