Как сделать вкусный подлив к тефтелям и котлетам?
Подскажите, как сделать подлив к тефтелям, котлетам красный, но при этом не кислый? У меня получается водянистый и цвет не очень(
Комментарии
Я обжариваю мелко нарезанный лук, добавляю 2 ч.л томат пасты, столовую ложку с горкой муки, размешиваю (Муку и томат пасту нужно немного обжарить тоже) и заливаю водой. Соль, перец, специи по вкусу.
Сначала обжариваем муку до золотистого цвета, добавляем ложку томата, специи какие вам нравятся, соль, и в конце сахар. Сахар нейтрализует горечь томата👀
А ещё можно так:
На масле обжариваем, лук полукольцами, морковь через тёрку, соль, перец, и лодку томата, добавляем воды, и ещё немного муки, далее сахар немножко, и всё😄
Перед томатной пастой сначала сахар немного, потушить и потом только томатная паста, незнаю почему так мне повар объяснял, а так делаю зажарку морковь лук чеснок сахар сметана мука и в конце том паста
Можно загустить мукой или крахмалом. А для цвета паприку добавить, меньше томатной пасты
Сметана три ложки, томатная паста две ложки, одна ложка муки, соль четверть чайной ложки, и сахар чайная ложка без горки
Я тру морковь на тёрке и добавляю к обжаренному луку, плюс соль перец по вкусу и томат.