Когда крестила детей им давали полложки чайной вина.. Одной 2 месяца было, второму 6.... Не вижу в этом ничего страшного.
А тут выпареное, вообще всё ровно...
Вред вина далеко не только в этаноле или метаноле (которого особо много в каберне). В вине также присутствуют фенолы, танины, и даже соединения серы, которые используются при производстве вина. Может быть и не в таких опасных концентрациях, но думаю что ребенок ничего не потеряет, если не попробует это блюдо.